¿Puedes hacer cuello de pato picante en casa de una forma sencilla y deliciosa?

Ingredientes: 1 libra de cuello de pato, media cebolla verde, 1 trozo pequeño de jengibre

Condimento: 1 anís, 50 g de chile seco, 50 g de granos de pimienta de Sichuan, 1 fruta de hierba, 10 g de hinojo, 10 g de clavo, 1 un gajo de canela, 3 hojas de laurel, 3 cucharadas de salsa de soja light (45ml) y 2 cucharadas de salsa de soja light (30.

Ejercicio:

1) Lavar el cuello del pato y córtelo en trozos de 8 cm con un segmento de cuchillo.

2) Echar agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir el cuello de pato, quitar la espuma después de hervir, seguir cocinando durante 1 minuto, sacar y escurrir.

3) Vierte el aceite en el wok y calienta a fuego alto. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue la cebolla picada y el jengibre, sofría todo el anís, los chiles secos, los granos de pimienta, las hierbas, el hinojo, el clavo, la canela y las hojas de laurel durante aproximadamente 1 minuto, luego vierta 1000 ml de agua.

4) Luego viértalo en una olla sopera pequeña de altura alta, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y azúcar. Después de hervir, agregue el cuello de pato cocido. Después de hervir nuevamente, tapa la olla y pon a fuego medio durante 30 minutos.

5) Después de cocinar, saca el cuello de pato y déjalo secar al aire de forma natural durante media hora (remojarlo más tarde sabrá mejor que remojar el cuello de pato directamente). En este momento, la sopa de la olla también se ha enfriado y el cuello de pato ha estado en remojo durante 12 horas. Sácalo y déjalo secar media hora antes de comer.