¿Cómo hacer sopa de sepia?
Ingredientes: 600g de rábano blanco, 300g de carne fresca de sepia, 20g de champiñones, 500g de costillas (picadas), 1/4 rodaja de piel de mandarina, 1 rodaja de jengibre, cantidad adecuada de sal.
Cómo hacer sopa de rábanos y sepia:
1. Pelar el rábano blanco, lavarlo y cortarlo en rodajas gruesas remojar en agua la piel de la mandarina; , raspar la piel y lavar la red.
2. Untar un poco de sal a la sepia, lavarla, ponerla en agua hirviendo y cocerla durante 5 minutos, luego sacarla y lavarla.
3. Lavar las costillas, hervirlas en agua hirviendo durante 5 minutos, luego retirarlas y lavarlas.
4. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue la cáscara de mandarina, el rábano blanco, la sepia, las costillas y el jengibre, cocine a fuego lento durante 2,5 horas, luego cocine los champiñones a fuego lento durante 30 minutos y agregue sal al gusto.