¿Cuál es el alimento básico de los turcos? ¿Hay harina?
Una de las características de la cocina turca es el rebozado. Los culpables incluyen el yogur turco, que es salado y cremoso. También está la berenjena, que juega un papel muy importante en la cocina turca y se tuesta y se hace puré.
La cocina turca se originó en Asia Central y se desarrolló en Asia Menor. En cierto sentido, es la transición entre la cocina del Medio Oriente y la cocina mediterránea. La carne, las verduras y los frijoles son los componentes principales de la cocina turca, y Turquía. Los platos son principalmente ternera, cordero y pollo. Se caracteriza por resaltar los sabores naturales de las materias primas (principalmente carne y lácteos), centrándose en la autenticidad, y destacando la mantequilla, el aceite de oliva, la sal, la cebolla, el ajo, las especias y el vinagre. Turquía tiene tierras fértiles, una agricultura y ganadería desarrolladas y un clima más suave que el de Europa continental, pero no tan cálido como el de otros países de Asia occidental. Además, la coexistencia de múltiples culturas y la influencia del Imperio Otomano en el norte y el sur. provocó que la diversidad de la cocina turca aumentara y se extendiera a muchos de sus países vecinos. La cocina turca es una de las tres principales cocinas del mundo (china, francesa y turca).
Hasta finales del Imperio Otomano, los turcos normalmente sólo hacían dos comidas al día. Uno se come tarde en la mañana y el otro es la cena. Ahora las comidas incluyen desayuno, almuerzo y cena. Algunos lugares tienen cuatro comidas, especialmente durante el largo invierno; la comida extra se llama "cena nocturna". A veces, especialmente cuando vienen invitados de visita, hay una comida extra por la noche. Los productos básicos del desayuno suelen ser queso, aceitunas, pan, huevos y mermeladas. La bebida principal es el té, además de especialidades locales como queso, salchichas, tomates, pepinos y pimientos. En algunos pueblos todavía existe la costumbre de beber sopa, comer miel, néctar de uva y leche condensada. El almuerzo incluye guisos, sopas, ensaladas y más. No se sirven postres, carnes ni alimentos procesados que consumen mucho tiempo. La cena consiste en sopa, plato principal, ensalada y postre, y debido a que es la única comida que la familia hace junta, es la comida más abundante y cuidadosamente preparada. La última comida del día se llama “snack” y se compone de aperitivos, frutas y frutos secos. Aunque hoy en día mucha gente bebe té, en algunas zonas todavía se bebe boza (una bebida hecha de mijo ligeramente fermentado) y jarabe de frutos secos.