Receta completa de pupas gigantes

Ingredientes: 600 gramos de pupas de gusano de seda.

Complementos: zanahoria 1 pimiento verde 1 pimiento de árbol 5 pimientos de apio sal almidón.

Pasos para las pupas de gusanos de seda fritas en seco

1 Seleccione pupas de gusanos de seda frescas y lávelas.

2. Escaldar durante tres minutos

3. Escurrir el agua, cortar la crisálida del gusano de seda por la mitad con unas tijeras y retirar la parte negra del interior.

4. Prepare el almidón seco, agregue una cantidad adecuada de sal y pimienta en polvo y mezcle bien, sin agregar demasiada sal, y agregue la crisálida de gusano de seda procesada.

5. Freír en una sartén con aceite, es necesario freír dos veces. La primera vez que el aceite esté al 50% caliente, sofreír hasta que esté sólido y sacar. Antes de freír, continúa calentando la sartén de aceite hasta que esté 80% caliente. Las crisálidas de los gusanos de seda son de color dorado y se pueden sacar y escurrir cuando las conchas chocan.

6. Freír los chiles rallados en la cacerola de aceite y sacarlos.

Preparar los complementos

8. Añade a la olla el aceite base, el jengibre rallado, las láminas de ajo, el anís, el apio y demás complementos y sofríe durante tres minutos.

9.Por último, vierte la crisálida de gusano de seda frita y continúa salteando, y añade la cantidad adecuada de sal y pimienta. La deliciosa crisálida de gusano de seda seca está lista.