¿Qué se puede comer en el mercado nocturno de Chongqing?
1. A la gente de Chongqing le encanta la olla caliente y también la come. Si no comen estofado durante tres días, siempre se les hará la boca agua. Al caminar por las calles de Chongqing, se pueden ver varios restaurantes de hot pot por todas partes. Sólo en el distrito de Yuzhong hay casi 3.000 restaurantes de estofados, e incluso el aire está lleno del olor a pimiento rojo. Esa olla caliente agitó las papilas gustativas de muchas personas y condensó el amor, el odio y el odio de mucha gente de Chongqing. Chongqing es conocida como la "Ciudad del Hot Pot", y no es un nombre en vano.
2. La carne de cerdo crujiente es definitivamente una especialidad de Sichuan y Chongqing. Asegúrate de elegir la parte superior del cerdo, porque aquí la carne es tierna y fina. Se cubre con almidón y huevo líquido, además de vino de cocción, jengibre picado, pimienta en polvo y sal, y luego se fríe en una olla. Aunque está frita, la carne crujiente tiene un sabor crujiente y tierno, y también se mezcla con la piel crujiente de los granos de pimienta de Sichuan.
3. Cuando llegue a Chongqing, experimentará la emoción del mercado. Esos restaurantes con estrellas Michelin que necesitan estar en las estanterías deberían quedar completamente olvidados. Encuentra un "restaurante de moscas" popular en un callejón profundo, elige treinta o cincuenta de tus "brochetas" favoritas y tíralas a la olla. Las largas varas de bambú sobresalían de la olla, y la olla burbujeaba y rodaba. Hay tres o cinco amigos fuera de la olla fanfarroneando y regodeándose.
4. Hay muchos puestos de té con aceite en las calles y callejones de Chongqing. Ya sea temprano en la mañana o en la tarde, un humeante plato de té con aceite es el recuerdo de la ciudad natal del pueblo de Chongqing desde la infancia. La Camellia oleifera de Chongqing es completamente diferente a la de Beijing. Está elaborado a partir de una mezcla de pasta de arroz y arroz glutinoso. Al igual que los fideos, el condimento es también el alma de la camelia oleífera. Vierta dos cucharadas de aceite de sésamo y ají, espolvoree con guisantes crujientes, brotes de arroz partidos, cebolla verde picada y té de aceite.
5. Los rollos de arroz al vapor de Chongqing son como las verduras estofadas de Beijing, que se pueden ver en las calles y callejones. Los fideos de batata de primera calidad se elaboran con varios tipos de intestinos grasos y agua de cerdo como ingrediente principal, y luego se espolvorean con ciruelas pasas secas, mostaza encurtida, soja frita y cebollas verdes picadas. Los fideos son cristalinos, especiados y fragantes, con un retrogusto duradero. La auténtica forma local de comerlo son los rollitos de arroz agrios y picantes con cascos dorados y crujientes, lo que se considera un completo mérito.