Libro de recetas de pastel de patata
Tortitas de cebolla y patata
Ingredientes
Patatas, cebolla, zanahoria, pimiento verde, huevos, salchichas crujientes, pimienta y sal.
Método de trabajo
1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños, meterlas en una vaporera y cocerlas al vapor hasta que estén cocidas.
2. Presiona los trozos de patata al vapor hasta obtener un puré.
3. Cortar los pimientos verdes, la zanahoria y la salchicha en cubos. Picar algunas cebollas y cortar algunas en aros.
4. Cubrir el aro interior del aro de cebolla con una fina capa de maicena y reservar.
5. Batir los huevos con el huevo líquido.
6. En un tazón más grande, mezcle los pimientos verdes, las zanahorias, las salchichas, la cebolla picada, el huevo líquido y el puré de papas hasta obtener una pasta, agregue un poco de sal y pimienta al gusto.
7. Poner aceite en la olla, calentarlo y añadir los aros de cebolla.
8. Luego toma con una cuchara una cucharada de puré de patatas y la masa de huevo, ponla en el aro de cebolla y sofríe a fuego lento hasta que solidifique y se dore por el otro lado.
Consejos
Las cebollas, zanahorias y otras verduras pueden ser 1/4. Además de las salchichas crujientes, se encuentran disponibles tocino y jamón, y también se pueden agregar verduras según sus preferencias.
Tartas de patata a la pimienta negra
Ingredientes
500 gramos de patatas, 20 gramos de fécula de maíz, 5 gramos de pimienta negra, 5 gramos de sal y una un poco de cebolla verde.
Método de trabajo
1. Picar la cebolla para su uso posterior.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Cocine al vapor a fuego alto durante 15-20 minutos.
3. Cocine las patatas al vapor mientras están calientes y presiónelas hasta convertirlas en puré. Agrega la maicena y mezcla bien, luego agrega sal y pimienta negra.
4. Amasar el puré de patatas hasta formar bolitas.
5. Moja una cuchara en un poco de agua y exprime las bolitas de patata una a una.
6. Poner suficiente aceite en la olla y poner los embriones de tortita de patata.
7. Freír las patatas hasta que estén doradas por ambos lados.
8.Por último espolvorear con cebolla verde picada.
Consejos
1. Es fácil que se pegue a las manos cuando lo presionas con las manos. El efecto será mejor si lo presionas con una cuchara mojada en agua.
2. Este bizcocho de patatas queda suave y ceroso. Asegúrate de dejarlo a un lado mientras lo fríes y luego dale la vuelta. Al darle la vuelta, utilice palillos y una pala, y gírelo con cuidado y lentamente. Es fácil freír hasta que ambos lados estén listos antes de voltear.
Tarta de patatas Elite
Ingredientes
Patatas, almidón, pasta de judías rojas, aceite
Método de elaboración
1.Lavar y pelar las patatas.
2. Cortar las patatas en trozos y cocerlas al vapor en una vaporera.
3. Luego sácalo y tritúralo hasta obtener puré de patatas con una cuchara.
4. Añade almidón al puré de patatas y amasa lentamente hasta obtener partículas sueltas.
5. Echar agua hirviendo en la harina de patata.
6. Amasar hasta obtener una masa suave.
7. Dividir la masa y la pasta de judías en varias partes, coger una parte de la masa y triturarla.
8. Envolver el relleno de pasta de judías.
9. Envuelve la pasta de frijoles, extiéndela y forma pequeñas tortas.
10. Precalentar el molde para hornear con aceite.
11. Poner las tortas de patata cocidas en el molde para hornear eléctrico.
12. Freír hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos y transparentes.
Consejos
Añade agua hirviendo a la harina de patata, y luego amasa bien. Las patatas fritas quedarán transparentes.
Tarta de patatas sonriente
Ingredientes
Patatas, maicena, harina, sal, aceite de ensalada
Método de elaboración
1. Pelar y cortar las patatas y cocinarlas al vapor.
2. Presione las patatas al vapor hasta convertirlas en puré, agregue un poco de sal y almidón y amase lentamente hasta obtener la masa de patata.
3. Enrollar la masa de patata en trozos grandes.
4. Coge un molde para galletas redondo, introdúcelo en el trozo de masa grande y corta un trozo de masa pequeño y redondo.
5. Aplicar una capa de harina sobre la superficie de la masa pequeña y redonda.
6. Usa la parte inferior de un palillo redondo para pinchar dos ojos en la superficie redonda.
7. Luego utiliza el fondo de la cuchara para pinchar la forma de la boca.
8. Hacerlo de nuevo antes de ponerlo en el cárter de aceite.
9. Freír en una sartén con aceite hasta que se doren ligeramente.