¿Se pueden guisar patatas con rábano blanco, champiñones y costillas de cerdo? ¿Cómo hacerlo?

Por supuesto, mi familia suele poner patatas en la sopa de costillas de cerdo. Al igual que el rábano blanco, tiene el efecto de absorber aceite, lo que hace que la sopa de costillas de cerdo sea más refrescante y no grasosa. Además, las patatas absorben el aroma de las costillas, haciéndolas más suaves y deliciosas. Se pueden consumir tanto como verdura como alimento básico.

Primero, prepara los ingredientes.

1. Picar las costillas frescas en trozos pequeños de unos 10 cm y luego dejarlas en remojo en agua durante media hora. Durante este período, me agarré las costillas con las manos, cambié el agua dos veces y exprimí el exceso de sangre del interior. Poner las costillas en una olla hirviendo, añadir agua y llevar a ebullición, añadir una cucharada de vino de cocción y unas rodajas de jengibre y cocinar durante 5 minutos. Habrá espuma gris en la superficie del agua, que es la suciedad dentro de las costillas. Usa una cuchara para quitar el agua y espera hasta que las costillas cambien de color y sácalas.

2. Pela las patatas (compra patatas amarillas, que tienen un alto contenido en almidón y son más adecuadas para guisar) y el rábano blanco y córtalos en trozos de hornillo (las patatas se oxidarán, así que remójalas primero en agua). Remojar los champiñones con una hora de antelación y luego limpiarlos.

En segundo lugar, sopa de costillas de cerdo guisadas.

1. Poner las costillas en la cazuela y añadirlas junto con el agua de remojo de las setas. Agregue la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís estrellado, la canela y el vino de cocción. Agrega suficiente agua para cubrir las costillas. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante media hora.

2. Vierte los dados de patata y los dados de rábano blanco, añade sal al gusto y continúa cocinando a fuego lento durante 40 minutos. Tenga cuidado de no agregar demasiada sal de una vez. Puedes añadir un poco de sal primero, probarla antes de sacarla de la sartén y añadir un poco más si tiene un sabor salado. Utilice palillos para pinchar las costillas hasta que estén tiernas. Simplemente espolvorea un poco de cebolla verde picada antes de apagar el fuego. A algunas personas les gusta beber sopa de costilla de cerdo blanca con leche, por lo que puedes verter 200 ml de leche 10 minutos antes de apagar el fuego. El azúcar añadirá un poco de dulzura a la leche.

La sopa de costilla de cerdo elaborada de esta forma queda clara y untuosa, muy nutritiva y deliciosa. Las costillas quedan tiernas y la carne se deshace con sólo un bocado. Es muy adecuada para personas mayores y niños. Los amigos con gustos fuertes pueden agregar una cucharada de aceite de chile y vinagre balsámico al beber sopa y el sabor aparecerá instantáneamente.