¿Es mejor cocinar en el microondas o en el fogón en verano?

Muslos de pollo estofados:

Ingredientes: 2 muslos de pollo (450g).

Condimento: 3 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino, 1 cucharadita de azúcar.

Preparación: Pinche las piernas de pollo con un tenedor o brocheta de bambú, agregue los condimentos y deje marinar durante 1 hora (revuelva varias veces para agregar sabor, coloque las piernas de pollo en un plato, caliente a fuego alto durante 5); minutos, darle la vuelta a la mitad (puedes usar bambú. Si se pincha la brocheta y sale aceite y agua es que está cocida). Cuando esté caliente hasta la mitad, envuélvelo en papel de aluminio para evitar que el extremo se sobrecaliente.

Paloma en salsa de soja:

Ingredientes: 1 pichón (unos 250g).

Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja light y salsa de soja light, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharadas de azúcar.

Preparación: Lavar las palomas, secarlas y cortarles las garras; ponerlas en un bol grande, mezclar bien y sazonar 2 cucharadas de condimentos en la panza de la paloma, verter el jugo restante, y marinar durante aproximadamente media hora; mezclar 50 ml de agua, revolver uniformemente; tapar o envolver con papel y calentar a fuego alto durante 5 minutos, dar la vuelta al pichón y continuar calentando a fuego alto durante 5 minutos; , déjalo por 5 minutos, luego córtalo en trozos grandes y escurre el jugo al comer. Vierte encima.

Pastel de carne al vapor con huevo salado

Ingredientes necesarios: 600 g de carne picada, 2 huevos crudos salados, 1 cucharada de cebolla verde picada.

Pasos de práctica:

1. Pelar los huevos crudos salados, tomar 1 ración de proteína y 2 yemas de huevo para su uso posterior.

2. Revuelva uniformemente la carne picada, la cebolla verde picada y las claras de huevo crudas saladas, amase hasta formar hamburguesas, colóquelas en un plato y luego coloque dos yemas de huevo crudas saladas sobre las hamburguesas.

3. Tapar con film plástico y cocinar al vapor al 80% de potencia durante 15 minutos.

Brochetas de Carne Shacha

Ingredientes necesarios: 12 brochetas de bambú de 300g de largo y cintura pequeña.

Ingredientes a: salsa de soja 1 cucharada de polvo blanco 2 cucharadas de agua 1/2 cucharada de glutamato monosódico 1/4 cucharadita.

Ingredientes B: 3 cucharadas de salsa de té de arena, 65438 + 0 cucharadas de agua, 3 cucharadas.

Pasos de práctica:

1. Lavar el lomo, cortarlo en rodajas finas, esponjarlo con el dorso de un cuchillo, marinar con los ingredientes A mezclados uniformemente durante 30 minutos.

2. Agrega los ingredientes mezclados B a las rebanadas de carne, mezcla uniformemente, ensártalas con brochetas de bambú, colócalas en la bandeja recogegrasas, usa grill 100% eléctrico durante 3 minutos, voltea y hornea por 2. minutos.

Roll de col con bergamota

Ingredientes necesarios: Col 1/2 Pollo 113g Camarones 113g Cerdo 113g 3 Hongos Shiitake 2 lonchas de jamón.

1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1/4 cucharadita de pimienta blanca.

Ingredientes B: agua caliente, 3/4 taza de leche, 3 cucharadas de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita.

c Ingredientes: 2 cucharadas de polvo blanco y 3 cucharadas de agua.

Pasos de práctica:

1. Lavar los champiñones, dejarlos en remojo hasta que estén tiernos y cortar el jamón en rodajas y reservar.

2. Lavar el pollo, los camarones y el cerdo y picarlos hasta obtener un puré. Ponlos juntos en una bolsa resistente al calor, agrega el ingrediente A y los champiñones cortados en cubitos, mezcla bien y bate la boca de la bolsa. hasta que esté elástico.

3. Después de lavar las hojas de col, coge las hojas, colócalas en una bolsa resistente al calor y ata la bolsa con un nudo (no demasiado apretado). Después del 100% de cocción durante 4 minutos, sacar, enjuagar con agua fría y reservar.

4. A continuación envolver el relleno de carne en hojas de col, disponerlas ordenadamente en un plato, tapar con film plástico, cocinar al 100% de potencia durante 8 minutos y luego retirar.

5. Mezcle el ingrediente B uniformemente, póngalo en un bol, cocine al 100% de potencia durante 3 minutos, luego vierta el ingrediente C mezclado y las tiras de jamón, revuelva uniformemente y cocine al 100% de potencia. 2 minutos, luego sacar y verter sobre los panecillos.

Huevos tricolores al vapor

Ingredientes necesarios: huevos en conserva, 3 huevos crudos salados, 3 huevos.

a Ingredientes: 1/4 cucharadita de sal, 1/2-3/4 taza de vino, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2-3/4 taza de agua.

Pasos prácticos:

1. Pelar y cortar en dados los huevos en conserva y los huevos salados y reservar.

2. Batir los huevos y mezclar bien con el ingrediente A, los huevos en conserva y los huevos salados.

3. Coger un recipiente hondo, forrar el interior del recipiente con papel celofán, luego engrasar la superficie del papel celofán, verter los ingredientes del huevo, tapar con film plástico, cocinar al vapor al 60% de potencia durante. 15 minutos, sacar, cortar en rodajas de 1 cm de grosor y colocar en un plato.

Arroz con rollitos de huevo

Ingredientes necesarios: arroz glutinoso largo, 3 tazas de huevos, 6 tazas de agua, 21/2 tazas de manteca de cerdo, 3 cucharadas de aceite para ensalada, 6 cucharaditas.

Ingredientes A: 2 champiñones, 65438 mostaza en escabeche + 0/4 de jamón, 75 g de guisantes en grano, 75 g de cebollino, 1 raíz.

1 cucharadita de agua 1 cucharadita de ingrediente b.

cIngredientes: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de pimienta blanca.

Pasos de práctica:

1. Rompe los huevos en un bol, añade el ingrediente B, revuelve uniformemente y reserva.

2. Remojar los champiñones en agua y cortarlos en cubos; picar la mostaza y el jamón; cortar las cebollas en tiras, lavar los guisantes y reservar.

3. Lavar el arroz glutinoso largo, escurrirlo, ponerlo en la olla, añadir agua, tapar la olla y cocinar al 100% de potencia durante 18 minutos.

4. Añade 1 cucharadita de aceite al molde para hornear, precalienta al 100% de potencia durante 3 minutos, vierte 1/6 del líquido del huevo, extiende en rodajas finas, fríe al 80% de potencia al 50%. segundos, sacar y reservar. Después de la segunda piel de huevo, agregue 1 cucharadita de aceite, precaliente durante 1 minuto y 30 segundos y utilice una fritura eléctrica al 80% durante 50 segundos.

5. Coger una olla, añadir el ingrediente A y la manteca de cerdo, sofreír durante 3 minutos al 100% de potencia, sacar y mezclar con el arroz glutinoso, añadir el ingrediente C, mezclar bien, tapar la olla y remover. -freír al 100% de potencia Sofreír durante 3 minutos.

Pon una bolsita de huevo en 1 taza de arroz frito y enróllalo.

Gachas de bolas de gambas

Tipo de cocina: Otra cocina: Comida occidental.

Ingredientes: 500 gramos de gambas frescas, 250 gramos de arroz, 25 gramos de vieiras.

Condimento: dos cucharadas de azúcar, 3 gramos de cilantro en polvo, 5 gramos de cebolla verde picada, un poco de sal, almidón seco, aceite para ensalada, salsa de soja.

Cómo hacerlo:

(1) Lavar el arroz, hervir el agua en el recipiente, juntarlo con las vieiras y ponerlo a fuego alto durante 20 minutos.

② Pelar los camarones, quitarles los intestinos, luego agregar dos cucharadas de azúcar y media cucharada de sal, marinar y mezclar durante 20 minutos, lavar y escurrir, agregar un poco de almidón húmedo, aceite de ensalada, soja. salsa y sal refinada Mezclar bien.

(3) Cuando la papilla esté casi cocida, añade los camarones y cocina nuevamente para ajustar el sabor. Al comer, espolvorear con cilantro picado y cebolla verde picada.

Gachas de carpa

Tipo de cocina: Otra cocina: Comida occidental.

Ingredientes: Una carpa, unos 50g de arroz glutinoso.

Condimentos: cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de tempeh, cantidad adecuada de agua.

Cómo hacerlo:

Retirar las escamas del pescado, lavar las vísceras, añadir agua y cocinar a fuego alto durante 20 minutos. Cuando quede la mitad del agua. Sácalo, agrega el arroz glutinoso, las cebolletas y los frijoles negros y calienta por otros 15 minutos.

Gachas de locha

Tipo de cocina: Otra cocina: Comida occidental.

Ingredientes: 1250g de locha fresca, 300g de arroz, un trozo de kimchi (cortado en cubitos).

Ajuste de condimentos: 3 gramos de cilantro en polvo, 5 gramos de cebolla verde picada, un poco de aceite de ensalada cocido y salsa de soja, cantidad adecuada de sal y pimienta refinadas.

Cómo hacerlo:

① Lavar el arroz, marinarlo con sal refinada, hervir el agua en un recipiente, luego poner el arroz y cocinar a fuego alto durante 12 minutos. para hacer gachas.

(2) Cortar las espinas y aletas de la locha, quitarle las vísceras, lavarla, escurrir el agua, freírla en un recipiente y luego añadir un recipiente grande con agua para cocinar la locha.

(3) Saque la locha, retire la carne, vuelva a colocar los huesos de la locha en el recipiente para hacer sopa, vierta la sopa de locha cocida en la olla de gachas y cocine juntos.

④ Mezclar la carne de locha con un poco de aceite de ensalada cocido y salsa de soja. Cuando la papilla esté lista, sazonar con sal y pimienta, añadir la carne de locha y llevar a ebullición. Al comer, espolvoree con verduras picadas, cilantro picado y cebolla verde picada.

Gachas de gelatina de carpa

Tipo de cocina: Otra cocina: Comida occidental.

Ingredientes: 500 gramos de carpa, 100 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de gelatina de piel de burro.

Condimento: 5g de cebolla de verdeo, 3g de jengibre, un poco de piel de mandarina, cantidad adecuada de sal refinada.

Cómo preparar:

Utiliza los ingredientes anteriores, cocina la papilla a fuego alto durante 20 minutos y sazona con sal refinada.

Gachas de corvina amarilla

Tipo de cocina: Otra cocina: Comida occidental.

Ingredientes: Una corvina amarilla fresca, 300 gramos de arroz.

Condimento: 3g de jengibre rallado, 5g de cilantro picado, 5g de cebolla verde, 50g de aceite de ensalada cocido, sal y salsa de soja.

Cómo hacerlo:

① Lavar el arroz, salarlo, añadir agua al recipiente, hervirlo, ponerlo a fuego alto durante 12 minutos y cocinarlo hasta obtener una papilla. primero.

(2) Quitar las escamas y órganos internos de la corvina amarilla, encurtirla con sal, ponerla en un recipiente y freírla hasta que se dore por ambos lados, ponerla en un plato hondo lleno de agua, Saque el pescado, retire la carne y póngala en un bol. Vuelva a colocar las espinas en la sopa de pescado. Después de que la sopa de pescado esté cocida, retire las espinas, vierta la sopa de pescado en la papilla y agregue el aceite de ensalada cocido. , y cocine a fuego alto durante 5 minutos.

③Al comer, agregue jengibre rallado, cilantro picado, cebolla verde picada y salsa de soja.

Gachas de pepino de mar

Tipo de cocina: Otra cocina: Comida occidental.

Ingredientes: 50 gramos de arroz, 20 gramos de pepino de mar.

Ajuste de sabor: Ninguno

Cómo hacerlo:

Lavar el pepino de mar y cortarlo en trozos pequeños, cocinarlo con arroz y la cantidad adecuada de agua. a fuego alto durante 15 minutos. Confeccionado en papilla.

Gachas de marisco

Tipo de cocina: Otra cocina: Comida occidental.

Ingredientes: cantidad adecuada de arroz, 10 gambas, 10 almejas, medio trozo de arroz salvaje y un trozo de pescado.

Condimento: (a) cinco tazas de agua caliente, tres tazas de caldo y medio brote de ajo; (b) una cucharada de sal refinada, un poco de vino Shaoxing, cuatro rodajas de jengibre; aceite de sésamo y una cucharada de apio.

Cómo hacerlo:

(1) Pelar las cáscaras y el barro de las gambas, remojar las almejas en agua con sal y escupir la arena, cortar el arroz salvaje con una cruz Cuchillo por dentro, y luego cortarlo en cuadrados de 3×2 cm, cortar el pescado en rodajas finas en sentido transversal, cortar los ajetes en diagonal en gajos y reservar.

② Tomar un recipiente, poner el arroz con el sazonador (a), tapar a fuego alto por 10 minutos agregar los camarones, las almejas, el arroz salvaje, el pescado y el sazonador (b), tapar y calentar por 3 minutos; ¿Salir y espolvorear con brotes de ajo y condimentos? Hazlo.

Gachas de gambas y taro

Tipo de cocina: Otra cocina: Comida occidental.

Ingredientes: 1 malanga, 75 gramos de carne picada, 3 cucharadas de camarones, 3 tazas de arroz blanco.

Condimentos: (a) dos cucharadas de cebolla frita, tres cucharadas de aceite para ensalada; (b) seis tazas de agua caliente, dos cucharadas de sal refinada, media cucharada de pimienta blanca picada; cebolla verde.

Cómo hacer:

(1) Pelar el taro y cortarlo en trozos, remojar los camarones en agua caliente hasta que estén tiernos.

(2) Ponga la carne picada, los camarones secos y el condimento (a) en la olla, cubra a fuego alto durante 3 minutos, retire y agregue el taro, cubra a fuego alto durante 10 minutos; y los condimentos (b). Mezclar bien. ¿Cubrir a fuego alto durante 10 minutos y espolvorear con condimentos? Hazlo.

Gachas de pescado

Tipo de cocina: Otra cocina: Comida occidental.

Ingredientes: 300 gramos de carpa herbívora (parte central), tres tazones de arroz.

Condimento: (a) tres cucharadas de salsa de soja, cuatro cucharadas de aceite para ensalada; (b) cinco tazas de agua caliente; una cucharada de jengibre picado; palito (cortado en trozos pequeños), una cucharada de aceite de sésamo, una cucharada de vino de arroz, un poco de pimienta blanca y dos cucharadas de cebolla de verdeo picada.

Cómo hacerlo:

① Seque la carpa herbívora, córtela en láminas (rómpala con un cuchillo, siga cortando con un cuchillo), agregue el condimento (a) y deje marinar. durante 10 minutos.

②Coloca el arroz y el condimento (B) en el recipiente, tapa a fuego alto durante 10 minutos, agrega los filetes de pescado y el condimento. Cocine a fuego alto durante 3 minutos, retire y agregue el condimento (d).

Gachas rojas de cerdo

Tipo de cocina: Otra cocina: Comida occidental.

Ingredientes: 1000g sangre de cerdo, 250g arroz, 15g vieiras, 100g yuba.

Ajuste de condimentos: cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de pimiento.

Cómo hacerlo:

① Lavar el arroz, escurrir el agua, marinar con un poco de sal, ponerlo en agua hirviendo, añadir la yuba y las vieiras al mismo tiempo, y mantener el fuego durante 20 minutos.

(2) Cortar el cerdo en trozos y remojar en agua.

③Cuando la papilla esté casi cocida, añadir el colorado de cerdo y volver a cocinar.

4 Al comer, rociar con salsa de soja y sazonar con cebolla verde picada y pimiento. Además, también puedes añadir palitos de masa fritos (cortados en trozos pequeños) o huevos salados (picados) para comer juntos.

Gambas al vapor con ajillos

Ingredientes: 350 gramos de gambas (unas 9 y media), 5 láminas de ajo, pimiento rojo.

1 cucharada de cada uno de cebollas verdes ralladas.

Salsa: 1/2 cucharada de salsa de ají con ajo, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja,

2 cucharadas de agua.

Pasos de cocción:

(1) Cortar el lomo de las gambas, quitarles las tripas, lavarlas y secarlas con un paño.

Humedad (ver Figura 1-2).

(2) Pelar los ajos y triturarlos. Prepare pimiento rojo rallado y cebolla verde picada.

(3) Disponer las gambas en un plato y colocar encima el ajo picado y el pimiento rojo rallado.

Arriba (ver Figura 3-4).

(4) Envolverlo en film transparente dejando una abertura para el escape (ver imagen

5-6), cocinar a fuego alto durante 3 minutos y medio y retirar. afuera.

(5) Prepare el jugo y las partículas de cebolla en un recipiente, cubra con papel film,

deje una abertura para el escape (ver Figura 7-8), cocine a fuego alto durante 1 minutos y medio.

Verterlo sobre las gambas y servir.