¿Qué principios se deben seguir en el diseño del espacio de restauración?

Como dice el refrán, la comida es lo más importante para las personas y la dieta es el principal problema que las personas deben resolver para sobrevivir. Con el desarrollo de la diversificación social, el contenido de la dieta se ha vuelto más abundante. La elección del contenido gastronómico por parte de las personas también incluye la elección del entorno gastronómico. Este es un tipo de disfrute y una experiencia, por lo que deben reflejarse en el entorno gastronómico. El Sr. Ni Ze, diseñador jefe de diseño de espacios de restauración, dijo que centrarse en la creación de un entorno de restauración que satisfaga los requisitos cambiantes de los conceptos de las personas es el pulso del diseño de interiores y la base para el éxito del marketing hotelero.

En los últimos años, hoteles, centros comerciales, etc. En términos de equipamiento urbano, es responsable de la adquisición social de la zona, capaz de atraer clientes durante todo el año sin diferencias estacionales y lograr operaciones estables. Además del catering, también se pueden añadir diversas instalaciones de entretenimiento según las necesidades del cliente. Se ha formado un ambiente de entretenimiento que refleja las características de la época y las características comerciales de la ciudad.

1. Principio de zonificación funcional del espacio del comedor: en el diseño general, la entrada y el vestíbulo deben ser la primera secuencia espacial, el vestíbulo y las habitaciones privadas deben ser la segunda secuencia espacial, y el baño y la cocina. y el almacén debe ser la última secuencia espacial. Dejar claras sus líneas, funciones claramente divididas y reducir la interferencia mutua. Las particiones del espacio del comedor y las combinaciones de mesas y sillas deben ser lo más diversas posible para satisfacer las necesidades de los diferentes clientes. Al mismo tiempo, la separación de espacios también debe favorecer el mantenimiento de la privacidad entre diferentes áreas de comedor y lugares para comer sin interferencias; el espacio del restaurante debe estar conectado a la cocina y la línea de visión debe estar bloqueada. El sonido y la iluminación de la cocina y el comedor no deben filtrarse a los asientos de los invitados.

2. Principios del diseño dinámico del espacio de comedor: El diseño de los pasillos del restaurante debe ser fluido, cómodo y seguro. Hágalo lo más conveniente posible para los invitados. Trate de evitar conflictos entre las líneas de movimiento de los clientes y las líneas de movimiento de la industria de servicios. Cuando hay un conflicto se debe seguir el principio del cliente primero; el canal siempre es claro y fácil de entender. La línea de servicio no debe ser demasiado larga y tratar de evitar cruzar hacia otros espacios del comedor es más adecuada; Evite desvíos para evitar dar a la gente una sensación caótica y afectar o alterar el humor de los clientes durante la cena. Los empleados deben prestar atención a la eficiencia al mover las filas; En principio, las líneas en movimiento deben ser lo más cortas posible, las líneas en movimiento en la misma dirección no deben estar demasiado concentradas y se deben eliminar obstáculos y giros innecesarios.