¿Cómo pelar el Baoyu?
1. Primero busca la panza del pescado en el lado derecho (la panza es muy pequeña), normalmente en la parte inferior izquierda de la cabeza (la parte blanda es la panza), y córtelo con unas tijeras o un cuchillo pequeño y afilado. Retire los órganos internos y límpielos;
2. Retire las branquias con las manos o con unas tijeras.
3. corte una abertura en las branquias y retire las branquias y los órganos internos;
4. Abra la piel del pescado. La capa superior de piel también está en las branquias y toda la pieza se caerá.
La forma general de comer rodaballo es cocerlo entero al vapor, que es un estilo cantonés muy tradicional. A los europeos les gusta convertir el rodaballo en "filetes de pescado".
Algunos chefs de restaurantes cocinan primero la carne de rodaballo y luego el pescado al vapor. En cuanto a la salsa, incluso utilizan salsa de vino tinto comúnmente utilizada en la comida occidental con salsa de cocina japonesa. Al servir, cada porción de filete de rodaballo se coloca en un plato de porcelana blanca, se vierte con salsa de vino tinto y se mezcla con espárragos y otros condimentos, lo que lo hace tan exquisito como una obra de arte.
A la hora de comer este plato, cada persona dispone de un filete de pescado. Además, cada persona también va equipada con un juego de cuchillos y tenedores. Al igual que el "filete de sierra" del restaurante occidental, se puede comer pescado al vapor, y lo mejor es la aleta de tiburón.
Materiales de referencia:
Pez del tesoro_Enciclopedia Baidu