¿Cómo hacer deliciosa la membrana de estofado de patatas?

Costillas de cerdo, carne, patatas, vino de cocción con ajo, salsa de soja, azúcar y sal, además de trozos de pollo y zanahoria.

Método de trabajo

1. Para la carne utilicé costillas de cerdo, que creo que quedan más ricas. Los cortes son un poco ásperos, dando la sensación de estar comiendo grandes trozos de carne.

2 Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Remoja el almidón en agua fría.

3 Calienta aceite en una olla y saltea el ajo hasta que esté fragante.

4 Añade la carne, sofríe hasta que cambie de color, añade una cantidad adecuada de vino de cocción y salsa de soja, y luego añade una cucharada de azúcar.

5 Después de sofreír, añadir las patatas después de que la sopa esté burbujeando, mezclar bien y añadir una cantidad adecuada de agua, que debe ser un poco menos que los ingredientes.

6 Agrega sal y esencia de pollo al gusto, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la sopa se reduzca a 1/3, agrega los cubitos de zanahoria y cocina a fuego lento hasta que la sopa se seque.