¿Qué otros ingredientes se le pueden añadir a la sepia guisada con pollo seco?
400 g de pollo autóctono, 400 g de sepia seca, 100 g de champiñones frescos, 20 g de vino de cocina, 10 g de jengibre, 3 cebolletas y pimienta.
Método de trabajo
1. Preparar las materias primas con antelación.
La sepia seca se sala y hay que ponerla en remojo en agua con 1 hora de antelación.
2. Cortar el pollo autóctono en trozos, blanquearlo con rodajas de jengibre y vino de cocción, retirar y escurrir.
Asegúrese de limpiar el olor a pescado de los trozos de pollo antes de cocinar la sopa. Al blanquearlos, agregue una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y vino de cocción para eliminar el olor a pescado.
3. Lavar los champiñones frescos, cortarlos por la mitad con un cuchillo y reservar.
4. Arranca la membrana de la piel de la sepia seca remojada y luego córtala en trozos con un cuchillo.
5. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir los trozos de pollo escurridos y sofreír hasta que salga aceite.
Charla: Añade una pequeña cantidad de aceite a la sartén para evitar que los trozos de pollo se peguen. Recuerde usarlo con moderación ya que los siguientes trozos de pollo quedarán muy aceitosos. Si pones demasiado aceite, la sopa de pollo quedará grasosa.
6. Después de freír los trozos de pollo hasta que estén fragantes y salga el aceite, viértalos en la sopa recién cocida con los trozos de pollo y agregue suficiente agua de una vez. Recuerde agregar agua en el medio para afectar el sabor de la sopa.
7. Después de que la sopa hierva, agregue la sepia seca y los champiñones frescos y cocine a fuego alto en lugar de hervir a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.
8. Una vez cocida la sopa, espolvorea un poco de cebolla verde picada y pimiento.
La sepia seca contiene sal, por lo que no es necesario añadir sal.
El delicioso sabor de un plato de sopa es suficiente para hacerte dudar de tu vida.