¿Cuáles son las principales razas de vacas lecheras?
El ganado al que nos referimos habitualmente incluye el búfalo, el ganado doméstico (bovinos, vacunos lecheros, vacunos de carne), cebú, yak, etc. En la actualidad existen cientos de razas de ganado vacuno en el mundo, y el número total de cabezas de ganado es de unos 1.500 millones, incluidos unos 163 millones de búfalos y 232 millones de vacas lecheras. La mayoría de las razas de ganado lechero del mundo actual se criaron en algunos países costeros de Europa occidental. Por ejemplo, la vaca Holstein, famosa por su alta producción de leche, es originaria de los Países Bajos, la vaca Juanshan, famosa por su; alto contenido de grasa láctea fue criado en el Reino Unido; el ganado Gensai y el ganado Ayrshire, que son altamente resistentes al estrés (resistencia al calor, resistencia a las enfermedades, etc.), también se criaron en el Reino Unido.
Las vacas lecheras de mayor distribución y número en el mundo son las vacas Holstein, comúnmente conocidas como “vacas frisias”, con más de 100 millones de vacas en el mundo. Casi todos los países o regiones con una industria láctea relativamente desarrollada crían vacas Holstein, y más del 90% de las vacas criadas en Estados Unidos, Canadá, Europa, Israel, Japón, etc. son vacas Juanshan que se crían en Europa; Australia y otros lugares se crían en cierta medida; el ganado Gensai y el ganado Ayrshire se crían en pequeñas cantidades en Europa, y también hay ciertos números en África y otras regiones.
El búfalo es un ganado endémico de regiones tropicales y subtropicales. La leche de búfala es rica en nutrientes y tiene un mayor contenido de grasas y sólidos no grasos que la leche Holstein. El número total de búfalos criados en India y Pakistán representa más del 70% del total mundial, la mayoría de los cuales son búfalos lecheros, como el ganado Mora, el ganado Niri, etc. Aunque la producción de leche de estas vacas no es tan buena como la de las vacas Holstein, la producción en un período de lactancia puede alcanzar más de 2.000 kilogramos. La tasa de grasa de la leche y el contenido de materia seca son altos y son adecuados para todo el año. características de clima cálido y hábitos alimentarios allí, lo que los hace populares en estas áreas una buena fuente de producción de leche. En el sur de China y el suroeste de mi país, también se cría una cierta cantidad de leche de búfala. El precio de 1 litro de leche de búfala es aproximadamente un 60% más alto que el de la leche fresca común, lo que la convierte en una buena manera de enriquecerse para los agricultores locales.
Además de las razas lecheras especializadas mencionadas anteriormente, también se han cultivado en el mundo algunas razas de carne y leche con un rendimiento de producción de leche relativamente bueno. Los más famosos incluyen el ganado Simmental de Suiza y el ganado Sanhe de mi país. En muchos países se cría ganado Simmental, en parte para la producción de leche y también para mejorar el rendimiento cárnico de las razas bovinas locales. Además, en la meseta Qinghai-Tíbet de mi país, también se crían yaks para ordeñar humanos.