¿Cómo hacer un delicioso y esponjoso bizcocho antiguo?

Ingredientes: 200 gramos de harina baja en gluten, 200 gramos de aceite de maíz, 10 huevos, una caja de leche y 50 gramos de azúcar.

Método de preparación:

Paso 1: Coge un bol grande y rompe 10 huevos en el bol. Coge otro bol y toma suavemente las yemas con las manos. claras de huevo y reservar. (Los huevos sacados del frigorífico no se pueden utilizar directamente ya que no son fáciles de espumar)

Tarta estilo antiguo

Paso 2: Coge 200 gramos de aceite de maíz y caliéntalo en una Olla a fuego lento (elige aceite de maíz porque tiene poco sabor y es apto para hacer tartas). Luego toma 200 gramos de harina baja en gluten, tamízala con una malla y ponla en un bol para usarla más tarde. El aceite de maíz caliente directamente en la harina y revuélvalo rápidamente con los palillos, para evitar que la harina se forme grumos, mezcle hasta obtener una masa fina, agregue medio cartón de leche y las yemas de huevo separadas, revuelva uniformemente con un batidor y revuelva. masa más fina para su uso posterior.

Pastel estilo antiguo

Paso 3: Añade una cucharada de sal a las claras de huevo, exprime unas gotas de jugo de limón (agregar jugo de limón puede eliminar eficazmente el olor a huevo), y batir con una batidora. Cuando esté espumoso añadir 50 gramos de azúcar blanca en dos tandas, luego batir hasta que el color se vuelva blanco y salga un pequeño pico al levantar la batidora.

Tarta estilo antiguo

Paso 4: Coger dos cucharadas de claras batidas y añadirlas a la masa, remover suavemente con una espátula (no remover en círculos para evitar que se desintegre) Remojar .) Después de licuar, junte todas las claras y la masa y mezcle suavemente.

Pastel estilo antiguo

Paso 5: Coge un molde para hornear, cubre el fondo con papel engrasado, vierte la masa mezclada en él, toma el molde con las manos y agítalo. Aplanar la masa suavemente unas cuantas veces también puede crear burbujas más grandes.

Pastel estilo antiguo

Paso 6 Precalienta el horno, coloca el molde para hornear en un molde para hornear más grande, agrega un recipiente con agua caliente y mete el molde para hornear en el horno. Sube la temperatura a 170 grados y hornea por 50 minutos. Retíralo cuando se acabe el tiempo.

Tortas antiguas

Resumen:

1. Las tortas de gasa no necesitan hervirse, mientras que las tortas antiguas deben hornearse al baño maría. , debes calentar agua en el fondo del molde para hornear.

2. Los pasteles antiguos saben mejor después de estar refrigerados. Deben envolverse en bolsas de plástico durante el almacenamiento para evitar que se evapore la humedad.