¿Cuáles son las formas más auténticas de hacer Di San Xian?

Receta de Di Sanxian:

Ingredientes: 1 berenjena, 1 patata, 2 pimientos.

Accesorios: cantidad adecuada de aceite de cocina, media cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de almidón.

1. Preparar los ingredientes.

2. Pelar las berenjenas y las patatas, cortarlas en trozos de fuego y dejarlas en remojo en agua durante cinco minutos.

3. Cortar el pimiento en trozos.

4. Poner un poco más de aceite en el wok. Una vez que el aceite esté caliente, añadir las berenjenas escurridas y sofreír hasta que estén doradas.

5. Retirar y reservar.

6. Después de sacar las berenjenas, añadir las patatas y sofreír hasta que estén doradas.

7. Retirar y reservar.

8. Coge otra olla, vierte una cantidad adecuada de aceite vegetal (la cantidad habitual para cocinar) y sofríe las cebolletas picadas hasta que estén fragantes.

9. Añade las berenjenas y las patatas y sofríe.

10. Vierte el chile y continúa salteando.

11. Después de sofreír uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y baje el fuego a medio a bajo.

12. Cuando el jugo esté casi seco, vierte el agua con almidón y continúa salteando.

13. Sofreír hasta que la sopa esté espesa, agregar un poco de sal y esencia de pollo.

14. Saca la olla.