¿Cuántas maneras hay de preparar pescado en Yaanya?

En Ya'an, hay muchas formas de preparar pescado Ya'an, incluido pescado Ya'an al vapor, pescado Ya'an a la cazuela, pescado Ya'an asado en seco, pescado Ya'an con sabor a cebolla. pescado, pescado de Ya'an con sabor a pimienta, etc. Los siguientes son los más populares en Ya'an.

Ingrediente principal: Yayu.

Ingredientes: Vino Shaoxing, sal refinada, dados de cerdo, sal, jugo de arroz glutinoso fermentado, azúcar, vinagre.

Pasos:

1. Seleccionar una cola de pescado, quitarle las escamas, destriparla y quitarle los órganos internos, lavarla, cortar ambos lados del cuerpo del pescado con cuchillos, untar Shaoxing vino y sal refinada por todas partes y lo sofreímos en una sartén con aceite. Retirar cuando la piel se arrugue.

2. Cambie la olla a aceite frío, caliente gradualmente y saltee los chiles remojados, los berros finamente picados, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Agregue la sopa fresca y cocine hasta que esté fragante.

3. Ponga el pescado y los cubos de cerdo frito, la sal, el jugo de arroz glutinoso fermentado, el azúcar y el vinagre en la olla y cocine juntos. Después de que la sopa hierva, baje a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el jugo esté espeso. y el pescado es delicioso. Pescado a la plancha.