¿Cuáles son los peligros de comer demasiada comida frita?
1. Los alimentos fritos no son fáciles de digerir.
2. Los alimentos suelen recubrirse con una capa de harina antes de freírse. A altas temperaturas, toda la vitamina B1 de la harina se destruye, por lo que el consumo prolongado de alimentos fritos provocará una deficiencia de vitamina B1.
3. El uso repetido de aceite a altas temperaturas producirá un carcinógeno. Muchas familias están acostumbradas a almacenar el aceite utilizado para freír los alimentos y utilizarlo repetidamente. Esta práctica es muy perjudicial para el organismo.
4. Los niños son propensos a la obesidad.
Información ampliada:
Ingredientes de las frituras
La acrilamida es un compuesto orgánico de molécula pequeña y estructura simple. El producto puro es un sólido cristalino transparente. Es soluble en agua y se polimeriza fácilmente en el punto de fusión y también puede polimerizarse bajo luz ultravioleta. La acrilamida sólida es estable a temperatura ambiente, pero puede reaccionar violentamente cuando se expone a agentes termofusibles o oxidantes.
La acrilamida es una sustancia moderadamente tóxica que tiene cierto efecto irritante en los ojos y la piel. Puede absorberse a través de la piel, el tracto respiratorio y el tracto digestivo, y una parte se acumula en el organismo afectando principalmente. el sistema nervioso. La ingesta única de grandes dosis afectará la función del sistema nervioso central, especialmente el cerebro, y se manifestará como síntomas de hemorragia cerebral.
Las observaciones epidemiológicas en personas con exposición ocupacional muestran que las personas que ingieren acrilamida en pequeñas dosis durante un período prolongado desarrollarán síntomas como somnolencia, cambios de humor, pérdida de memoria, alucinaciones y temblores, y pueden ocurrir o ser envenenados. acompañado de neuropatía periférica (como sudoración, debilidad muscular, etc.). Existe un cierto período de incubación para la neuropatía, dependiendo de la dosis.
Enciclopedia Baidu-Comida frita