¿Cómo cocinar un filete a medio cocer?

La clave para que quede tierno es la textura del bistec y el método de cocción. 1. La calidad de la carne del filete. El filete más tierno es el filete mignon, lomo, carne magra y rico en proteínas. El filete de solomillo contiene más grasa y aceite y tiene un anillo de tendones, que es más masticable que el filete mignon. El chuletón es la columna vertebral de la carne, con el solomillo por un lado y el filet mignon por el otro. El filet mignon es la primera opción para los filetes tiernos. Utilice un martillo de hilo para carne o el dorso de un cuchillo para aflojarlo antes de prepararlo. Hay que controlar el fuego al freír el bife. No. Queda muy bien frito, 7 minutos es suficiente, y cuando está crudo hay que dominar el tiempo, el mejor tiempo es de 15 a 30; los minutos son muy importantes y suelen incluir brandy, vino tinto, salsa de pimienta negra, salsa de pimienta negra, etc. La salsa también es la clave del sabor, incluyendo jugo de pimienta negra, jugo de champiñones, jugo de vino tinto, jugo de ajo, jugo de XO, etc.

Identificación de filete crudo y filete cocido;

Filete crudo: El interior del filete es de color rojo sangre y la temperatura no es alta.

Filete a medio cocer: El interior del filete es de color rojo sangre y la temperatura interna se mantiene a un cierto nivel (más alto que el filete crudo).

Filete a medio cocer: rosado por dentro y bastante picante.

Filete a medio cocer: El interior del bistec es rosado con gris claro y marrón, y todo el bistec está muy caliente.

Filete a medio cocer: El interior del bistec es principalmente de color marrón grisáceo claro con un ligero color rosado.

Filete bien cocido: El interior del filete está dorado.