El caldero es un sabor que muchos norteños nunca olvidarán. ¿Por qué el caldero sabe tan bien?

De hecho, después de comer todas las delicias de la montaña y del mar, sentí que lo más delicioso era el plato de olla grande (cocina en olla grande). La apariencia de los platos grandes de Hebei solía ser de cosas blancas, y cientos de personas comían juntas la misma olla. El método para cocinar los alimentos es utilizar una olla grande, una estufa grande y cocinar a fuego alto. Los ingredientes de nuestra olla grande local cambian según las estaciones: hay una olla grande de repollo en invierno, una olla grande de melón de invierno y una olla grande de berenjena en verano, pero la más auténtica es la olla grande de repollo. Déjame presentarte los ingredientes del caldero.

Los ingredientes principales de los platos grandes no cambiarán mucho. Los ingredientes principales incluyen: panceta de cerdo frita, tofu frito, residuos de piel y albóndigas (ahora principalmente las albóndigas cambian con las estaciones); , se utiliza generalmente: patatas fritas, col china, judías, berenjenas fritas, etc. , encenderlo, (picar leña) poner aceite en la olla, agregar pimienta y anís estrellado (freír hasta que esté cocido y retirar), agregar la carne cortada en rodajas y sofreír (el fuego estará fuerte en este momento) agregar el azúcar, la cebolla y rodajas de jengibre, vino de cocción, verter las verduras sofreír en la olla (asegúrese de que el fuego esté alto)

La panceta de cerdo es la mejor carne, alternando grasa y magra. Utilice champiñones negros grandes para los champiñones. , que tienen una textura suave y tierna. ¡Todo tipo de condimentos están listos y el chef está en la estufa! Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y fragante. El melón de invierno también se utiliza para cocinar en otoño. Una vez cocidas las verduras, condiméntalas con cilantro. Hay platos de carne y verduras, así como tofu y repollo, frijoles mungo guisados, tofu picante y fideos, etc. Y los métodos son diferentes, pero después de cocinar, hay una fragancia fuerte que va directo a las fosas nasales, haciendo que la gente saliva. Tan pronto como salieron de la sartén, no podía esperar para probarlos. Es fresco y fragante.

Las ollas grandes de repollo o melón de invierno, tofu frito, albóndigas y panceta de cerdo también se cocinan mejor en aceite que antes. A menudo es necesario cocinarlos a fuego lento durante unas tres horas, por lo que todos están deliciosos. y sabe realmente delicioso, ¡pero la olla pequeña no puede hacerlo! La gente tendrá una sensación especial si come demasiado.