¿Cómo freír melones y brotes de bambú grandes?
Ingredientes
150 g de pollo, 200 g de brotes de bambú, 10 g de flores de cebollino, 10 g de pimiento rojo, 1 ajo, 5 dientes, almidón, cantidad adecuada de aceite de cocina, 30 g de grasa de pollo, 2 cucharaditas vino de cocina, 2 cucharaditas de sal refinada, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de 0,5 cucharaditas de glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Pelar y quitar las semillas de los brotes de bambú y la calabaza, desmenuzar el pollo, desmenuzar las flores de puerro, desmenuzar el pimiento rojo y picar el ajo; al pollo desmenuzado, glutamato monosódico, vino de cocción y almidón húmedo para marinar;
2. Ponga aceite en la olla, caliéntelo, agregue el pollo desmenuzado y saltee hasta que esté cocido;
3. Poner aceite en la olla, calentar, agregar ajo, brotes de bambú rallados, cebollino y pimiento rojo rallado, sofreír, agregar sal, glutamato monosódico, azúcar, agregar el pollo desmenuzado, sofreír uniformemente, espesar con riegue el almidón y vierta el aceite de pollo caliente.
Nota
Fresco y delicioso, ligero y suave. No frías el pollo desmenuzado por mucho tiempo, de lo contrario no quedará tierno.
Método 2: Salteado de brotes de bambú y melón de invierno con ternera estofada.
Ingredientes
Sake, ternera estofada, condimentos
Método de elaboración
1. Compra lonchas de ternera estofada en el supermercado.
2. Lavar y cortar los brotes de bambú.
3. Calienta la sartén, añade aceite y saltea el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
4. Primero sofreír la ternera estofada, luego añadir los brotes de bambú y el melón.
5. Añade una pequeña cantidad de salsa de soja, pimienta y salsa picante y revuelve uniformemente. Sal de la olla.
Método 3, sofreír brotes de bambú y melón de invierno con ajo.
Ingredientes
2 cucharaditas de aceite de oliva, 570 gramos de brotes de bambú (calabacín, calabaza Cuiyu), cortados por la mitad a lo largo y en rodajas (1,5 cm de grosor), 1 cucharadita de ajo picado , 1/ 4 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de perejil picado (perejil) y 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido.
Método de trabajo
1. Poner aceite en una olla grande y calentar a fuego medio. Agrega los brotes de bambú y sofríe durante 3 minutos. Agrega el ajo picado y sofríe durante 3 a 5 minutos, hasta que los brotes de bambú estén tiernos y crujientes.
2. Apague el fuego y agregue la sal, el cilantro y el jugo de limón. Sirva inmediatamente o enfríe antes de servir.
Método 4, Rollitos de Tocino y Pepino
Ingredientes
Ingredientes: 1 calabaza, 8 lonchas de tocino, sal (20 gramos) y albahaca.
Método de trabajo
1. Lava los brotes de bambú y córtalos en tiras finas, mezcla bien con una cucharadita de sal (puedes hacerlo con media hora o cinco horas de antelación). .
2. Divide el tocino en tres partes. El tocino que compré es relativamente largo, por lo que después de dividirlo en tres secciones, cada sección mide unos 9 cm de largo (si acaba de sacar del congelador hay que descongelarlo a temperatura ambiente hasta que se ablande).
3. Coge tres brotes de bambú y melón, enróllalos sobre las lonchas de tocino y fíjalos con palillos (haz lo mismo con el resto).
4. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque los rollitos de tocino y pepino enrollados sobre el papel de aluminio y reserve.
5. Precalentar el horno a 120 grados por 10 minutos, colocar la capa media del molde para hornear por 10 minutos, sacarlo, espolvorear con hojas de albahaca, meter al horno por un minuto, llevar. sáquelo y colóquelo en un plato (diferentes hornos tienen diferentes temperaturas, puede ajustarlo según la temperatura de su propio horno) tiempo de ajuste).