¿Qué tienen de deliciosas las cebollas verdes?

Ingredientes: cebollas verdes (1), tofu (1), sal (cantidad adecuada), salsa de soja umami (cantidad adecuada), aceite de maní (cantidad adecuada).

Práctica:

1. Limpiar una cebolla de verdeo y cortarla en trozos de fuego.

2. Corta un trozo de tofu en rodajas o bloques y reserva.

3. Después de que la olla esté caliente, añade una cantidad adecuada de aceite de maní.

4. Después de que el aceite esté caliente, añade las cebolletas picadas y sofríe a fuego medio.

5. Cuando las cebolletas comiencen a ablandarse, añade el tofu picado y continúa sofriendo a fuego medio.

6. Cuando el tofu esté frito por ambos lados hasta que esté dorado, añade sal y salsa de soja umami al gusto, revuelve uniformemente y sirve.

Recordatorio:

1. ¡La clave de este plato es estar dispuesto a ponerle cebolla!

2. Asegúrate de freír las cebollas antes de agregar el tofu, de modo que el proceso de freír el tofu sea como freír el tofu con aceite de cebollino, incluso si crees que no está fragante.

2. Hígado de cerdo frito con cebolla

Ingredientes: hígado de cerdo, cebolla, ajo, ajetes, salsa de soja fresca, vinagre de arroz, etc.

Práctica:

1. Cortar el hígado de cerdo en diagonal desde la mitad y cortarlo en rodajas afiladas por ambos extremos para su uso posterior.

2. Cortar las cebolletas en trozos de fuego y cambiar los ajetes y el resto de ingredientes a cuchillos. Agregue el vino de cocción y la maicena al hígado de cerdo y déjelo marinar para su uso posterior.

3. Después de lubricar el aceite al 70% de temperatura del aceite caliente, retiramos el hígado de cerdo de la olla. Sofríe el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agrega el hígado de cerdo y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes. Después de sazonar, está listo para servir.

Recordatorio: las cebollas verdes se encogerán cuando se calienten, pero el hígado de cerdo aumentará de tamaño. La mejor proporción de cebollas verdes e hígado de cerdo es de dos a uno.