¿Cómo hacer deliciosas las auténticas salchichas?

Chang Fei salteado

Ingredientes: kiwi, pimiento verde, cebolla, zanahoria, salsa de ostras, salsa de soja oscura, azúcar moreno, cerveza, sal, esencia de pollo.

Método: 1. Primero se lava bien la comida preparada, luego se corta en trozos pequeños, se blanquea en agua hirviendo, se retira, se escurre y se reserva.

2. Lavar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en rodajas finas y reservar.

3. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente añadimos y sofreímos.

4. Agregue la cantidad adecuada de cerveza, salsa de ostras, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar moreno, saltee uniformemente, luego cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

5. Cuando la sopa en la olla esté baja, agrega una cantidad adecuada de cebollas y zanahorias y continúa salteando uniformemente.

6. Por último añade la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto y retira.

Intestino grueso frito

Ingredientes: intestino grueso, guindilla seca, pimienta, ajo, cebollino, jengibre, pimiento verde, salsa de soja, sal, vino de cocina, azúcar.

Método: 1. Lo que preparamos aquí es intestino grueso cocido y no se necesitan otros métodos de procesamiento.

2. Cortar el intestino grueso del cerdo en trozos pequeños y reservar.

3. Lavar las cebollas preparadas, el jengibre, el ajo y las cebolletas, cortarlas en gajos y reservar. Además, corta los pimientos verdes en rodajas y reserva.

4. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente sofreímos el intestino grueso.

5. Añade la cantidad adecuada de sal y sofríe continuamente. Después de freír, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y continúe salteando.

6. Finalmente agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja y azúcar, revuelva uniformemente, luego sáquelo y cómelo.

Salchicha gorda guisada con patatas

Ingredientes: salchicha gorda, jengibre, guindilla, ajo, salsa de soja, vino de cocina, patatas, chiles secos, azúcar, sal, ajetes, cebollas verdes, pasta de frijoles.

Método: 1. Ponga el intestino grueso preparado en agua limpia, límpielo, agregue la cantidad adecuada de vinagre y harina, frótelo continuamente, luego enjuáguelo con agua limpia, córtelo en trozos pequeños y reserve.

2. Lavar las patatas y la cebolla, cortarlas en trozos pequeños y reservar.

3. Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, llevar a ebullición, poner a hervir el intestino grueso, retirar y escurrir y reservar.

4. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega la pasta de frijoles y sofríe hasta que esté fragante.

5. Añade el chaofan, el jengibre y el pimiento rojo y sofríe hasta que esté fragante.

6. Añade los dados de patata y sigue rehogando.

7. A continuación, añade agua y deja que hierva, luego baja a fuego lento durante 20 minutos.

8. Cuando las patatas estén cocidas, añadir la cebolla, los ajetes y las chalotas y sacarlas para comer.