La cola para tomar el té por la mañana en Guangzhou ha sido popular durante mucho tiempo en el extranjero. ¿Por qué no hay mercado en el norte?
La cultura del té de la mañana ha viajado durante mucho tiempo a través del océano con la gente de Fujian y Guangdong. Los extranjeros llaman dim sum a los bocadillos de té cantoneses y la pronunciación fonética es la misma que la de los pasteles cantoneses. El té de la mañana, también llamado té de nubes, no se diferencia de la versión cantonesa de beber té. Al parecer, los extranjeros también se han integrado a la cultura del té matutino.
Los forasteros no son menos entusiastas con el té de la mañana que los locales de Guangzhou. Todo el mundo quiere hacer cola para esperar los bollos de cerdo a la parrilla recién cocidos al vapor y las albóndigas de camarones. Están dispuestos a pasar medio día sentados en el restaurante y consideran que el té de la mañana es una tendencia de moda. Pero en comparación, nuestros buenos amigos del norte no están acostumbrados al té de la mañana y hay muy pocos restaurantes matutinos al estilo de Hong Kong en el norte.
Primero, la diferencia de sabor entre el norte y el sur
Muchos sureños se han ido al sur después de probar las regiones más pequeñas del sur, la mayor reacción es que es demasiado dulce. . En términos de sabor, a los habitantes del noreste les gusta comer alimentos salados y frescos, con ingredientes y condimentos pesados, mientras que el dim sum al estilo cantonés tiene un sabor ligero, lo que incomoda mucho a los amigos del norte.
Especialmente para las costillas de cerdo, las patas de pollo, los callos y los panecillos de cerdo asados, la gente del noreste siempre cocina la carne en dirección a la sopa. El sabor es salado, el peso es un poco pesado y principalmente hace que la gente se sienta. lleno. En el té de la mañana de los habitantes de Guangzhou, este tipo de comida es principalmente dulce y salada, y el té que lo acompaña se considera de primera calidad.
2. Diferencias en el consumo de té entre el norte y el sur
Aunque todo el país es una potencia del té, las personas en diferentes regiones tienen gustos de té muy diferentes. A los habitantes del noreste les encanta beber Biluochun, que es un vino fragante con un contenido de alcohol muy bajo. El té verde y el té de jazmín son populares. A la gente de Fujian y Guangdong le gusta beber té con una precisión relativamente alta, como el té verde y el té oolong, principalmente el té Phoenix Dancong y Pu'er, que pueden mejorar el sabor.
En tercer lugar, el precio del té de la mañana es relativamente alto.
En Guangzhou, la gente que no se preocupa por la comida y la ropa bebe té por la mañana. Los jóvenes locales bromean diciendo que las personas que esperan que abra el restaurante de té de la mañana, excepto los ancianos jubilados, son todos turistas. Están ansiosos por ponerse a trabajar. Los jóvenes siempre compran un trozo de rollo de arroz cantonés en la calle y luego se lanzan al trabajo después de comerlo.
Pero en el noreste, el té de la mañana no sólo requiere mucho tiempo, sino que también es caro. Solo hay cuatro bolas de masa de camarones en una vaporera, con un precio de más de diez yuanes, un plato de patas de pollo crujientes cuesta casi veinte yuanes y un té de la mañana cuesta ciento ochenta yuanes, lo cual es demasiado bajo para los nordestinos.
Además, la gente del norte generalmente come más que la gente del sur. Si quieres estar lleno, necesitas más bocadillos y más dinero. No es de extrañar que algunas personas digan que las tiendas de té matutinas son un mundo para jubilados, que no tienen que preocuparse por el tiempo, la energía y el dinero. En resumen, no tienen que apresurarse a trabajar y además cuentan con pensiones de jubilación.
En cuarto lugar, los hábitos culturales y artísticos de las personas mayores son diferentes.
Las personas mayores que toman té por la mañana utilizan los restaurantes como lugares sociales. Vienen aquí para leer periódicos, charlar, hablar sobre el pasado y el presente, tomar té y comer bocadillos. Después de medio día, pudieron permitírselo. Sin embargo, los ancianos del norte no tienen esa costumbre. Preferimos utilizar el aire libre como lugar para charlar, tal vez en la calle, tal vez en un parque ecológico.
Por lo tanto, el té de la mañana de Guangzhou no se puede vender en la región norte. Creo firmemente que alguien ha pensado en trasladar el restaurante estilo M&G Hong Kong al norte, pero la tasa de ocupación no es tan buena como la del sur. Por ello, algunas marcas de té de la mañana abren nuevas tiendas, y su posicionamiento preciso es básicamente en el sur. Pero el momento más popular para estas tiendas de té matutinas no es por la mañana, sino a menudo después de salir del trabajo, cuando los jóvenes pueden venir a comerciar.