Receta completa de sopa de huesos grandes. Cómo cocinar sopa de huesos grandes.

1. Método 1

Ingredientes: 1 rábano blanco, 2 huesos de tubo de cerdo, jengibre, sal, pimienta, vino de cocción, vinagre, aceite de sésamo, esencia de pollo y la cantidad adecuada de cebolla verde picada.

Elaboración: Pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos de cocción para su posterior uso. Cortar los huesos del tubo en trozos, lavarlos con agua fría, luego ponerlos en agua hirviendo, añadir un poco de sal y vino de cocción y blanquearlos durante 1-2 minutos. Quitar la espuma que queda en la superficie del agua y sacar los huesos del tubo. para uso posterior. Tome una olla y agregue 2/3 del agua, póngala al fuego y deje hervir a fuego alto. Vierta los huesos del tubo y el rábano en la olla, agregue un pequeño trozo de jengibre viejo (golpéelo con el costado). un cuchillo varias veces), unos granos de pimienta y una gota. Agrega unas gotas de vinagre (para que sea más fácil que el calcio de los huesos se disuelva en la sopa), y después de que hierva a fuego alto, puedes cocinar a fuego lento. Calentar durante aproximadamente 1 hora y media. Prepara un bol grande, agrega un poco de cebolla verde picada, sal, esencia de pollo y aceite de sésamo, pon la sopa y listo, ¡la fragante sopa de huesos de rábano está lista!

2. Método 2

Ingredientes: Un hueso grande. Ingredientes: Un trozo de cebolla, un trozo de jengibre y unos cuantos hongos. Condimentos: sal, vinagre, salsa de soja ligera, azúcar, anís estrellado, comino, pimienta de Sichuan, hojas de laurel.

Elaboración: Lavar los huesos grandes, añadir rodajas de jengibre y trozos de cebolla y blanquearlos en agua. Retire las raíces del hongo empapado. Prepara el condimento, no demasiadas especias secas. Para el jugo de jengibre amarillo en la taza, puedes usar jengibre fresco. Hice el jugo con jengibre agridulce encurtido, que era justo lo que necesitaba. 15 gramos de vinagre fino, 5 gramos de salsa de soja ligera, 4 gramos de sal (puedes ajustar el sabor después de hervir la olla) 10 gramos de azúcar. Lavar los huesos blanqueados, introducirlos en la olla a presión eléctrica, añadir todos los ingredientes, añadir la cantidad adecuada de agua, seleccionar el programa de carne, esperar a que la olla a presión se cierre naturalmente y luego abrir la olla y volver a sazonar.

3. Método 3

Ingredientes: 1 hueso grande, 100 gramos de raíz de loto, cebolla, jengibre, sal y cilantro.

Elaboración: Hervir los huesos grandes en agua fría para eliminar la sangre y lavarlos con agua. Pelar la raíz de loto y cortarla en trozos para cocinar. 3. Cortar la cebolla de verdeo en gajos, cortar el jengibre en rodajas, lavar y cortar el cilantro. Pon los huesos grandes en una olla (preferiblemente una cazuela), agrega una cantidad adecuada de agua y agrega la cebolla y el jengibre. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Después de sacarlo de la olla, agrega cilantro, sal y un poco de vinagre según el gusto personal.