¿De qué están hechas las tripas naturales?

Las tripas naturales se elaboran a partir del intestino delgado más largo entre los órganos internos de los animales, generalmente intestino delgado de cerdo, pero también se pueden fabricar a partir de intestino delgado de vaca, intestino delgado de caballo o intestino delgado de oveja.

Convertir el intestino delgado en tripas requiere un proceso complejo que no sólo requiere limpiar y eliminar los residuos de alimentos no digeridos, sino también retirar la mucosa interna y la piel externa del intestino. Por lo tanto, el grosor de la tripa es mucho más fino que el de los intestinos normales de un animal y se puede verter carne en ella.

La ventaja de las tripas naturales es su buena permeabilidad al aire. Por lo tanto, después de que la salchicha se haya secado y ahumado adecuadamente, los ingredientes ahumados se pueden unir a la salchicha para obtener su sabor favorito y la tripa se puede comer directamente.