¿Cómo preparar arroz Jiasha Nine en el condado de Dayi?
Ingredientes: azúcar, manteca de cerdo, miel, salsa de soja (salsa de soja ligera)
Receta completa de cerdo estofado
1, tres trozos de panceta de cerdo. (Es mejor tener más de tres capas) Una pieza está hecha de carne arenosa y las otras dos están listas para marinar y hervir.
2. Agrega agua a la olla, mete el cerdo, cocina hasta que se rompa y luego sácalo. (¿Cómo juzgar? Use palillos para pegarlo y casi no saldrá sangre)
3. Seque la superficie de la piel de cerdo y aplique salsa de soja para colorearla.
4. Aplica una capa de miel. Menú de Nochevieja
5. El color del cuadro es muy bonito.
6. Poner en otra olla, agregar aceite (no demasiado), cuando la temperatura del aceite esté entre un 60-70% caliente, ponerlo en la olla con la piel hacia abajo. En este momento, el aceite de la olla salpicará por todas partes. Es mejor usar la tapa de la olla para taparla, o es más seguro tapar la olla directamente.
7. Freír hasta que la piel se dore y luego retirar.
8. Ponerlo en el agua donde acaba de cocer la carne y seguir cocinando durante 7 u 8 minutos. Esto tiene dos propósitos: uno es eliminar la grasa y el otro es arrugar la piel que finalmente se coció al vapor.
9. Lavar la olla, secarla, sacar una cucharada de manteca y sofreír a fuego lento.
10. Escurrir el arroz glutinoso y verter. (El arroz glutinoso se ha remojado con 24 horas de anticipación)
11. Agregue la cantidad adecuada de azúcar. (No es necesario agregarlo. Puedes espolvorear un poco de azúcar en la superficie cuando lo comas al final). 12. A fuego medio, sofríe uniformemente.
13. Sacar el arroz glutinoso frito.
14. Prepara pasta de frijoles (hecha en casa, tiene un sabor espeso y es segura para comer).
15 En este momento, la carne también se ha enfriado (PD: póngala en el frigorífico congelador para congelarla rápidamente, lo que facilita su corte) y córtela en "clips de conexión", es decir. , no lo cortes con el primer corte y luego córtalo con el segundo corte.
16. Poner la pasta de judías en las pinzas y aplanarla.
17. Coloca las lonchas de carne y la piel en el fondo del bol una a una.
18. Añade el arroz glutinoso frito y presiona bien.
19. Ponlo en la vaporera, recuerda agregar suficiente agua, y ponlo a fuego alto y luego a fuego lento durante al menos 2 horas.
20. Sácalo y colócalo en un plato, espolvorea con azúcar.