Cómo conservar el té Pu'er
Seleccionado el 22 de julio de 2005 Fuente: Puerto de información de Xishuangbanna
Ya a principios del siglo XIX, la gente del té comenzó a mejorar y preservar la calidad. de té Pu'er. Está registrado en el libro "Pu'er Tea": "El olor varía según el suelo. Los rojos son los mejores y son difíciles de vender". "La casa donde se campana el té, donde está la azada y se rodea". por la vegetación no tendrá buen sabor." Esto demuestra que la calidad del té no es buena. Se deben prestar atención a los requisitos ya en el período de cultivo. Al mismo tiempo, para mantener la calidad del té Pu'er, los antiguos también advirtieron que "si estás con otras cosas, te enojarás con ellas y no podrás beberlo". De hecho, las condiciones de almacenamiento del té Pu'er son las más relajadas entre todos los tés.
En general, siempre y cuando no esté expuesto a la luz solar directa, esté fresco y ventilado, y esté alejado de otros elementos o ambientes con olores fuertes, como jabón, espirales antimosquitos, bolas de naftalina, cocinas, baños. , etc. Si hay una gran cantidad de Chen Fang en el té Pu'er, también puedes reservar una habitación pequeña con un higrómetro y voltear la pila con regularidad. En la actualidad, los bebedores de té generalmente utilizan el envejecimiento en vasijas de barro: tome una vasija de barro de boca ancha, mezcle el té viejo y el té nuevo en la tetera y sáquelos si hay envoltorios para facilitar el envejecimiento. La boca del tarro se cubre con tablas de madera y tela de algodón para que pueda estar ventilado y libre de polvo y materias extrañas. El concepto del método de envejecimiento por acumulación en vasijas de barro es simular un almacén de té en miniatura y disponer un entorno adecuado para el crecimiento de los hongos del té, de modo que los hongos del té viejo puedan reproducirse con éxito en el té nuevo y el aroma del té de El té nuevo puede estimular el té viejo para lograr la combinación de efectos complementarios del yin y el yang, antiguos y nuevos.
Además, para los pasteles de té que quieres beber, los viejos bebedores de té tienen otro "método de mezcla de sabores de té": rompe todo el pastel de té en té suelto, agrega medio gato o un gato de cerámica. Ponlo en una lata (no se permiten latas de metal selladas) y déjalo reposar durante medio mes antes de tomarlo. Esto se debe a que los pasteles de té comunes tienden a quedar sueltos por fuera y apretados en el medio. Además, los siete trozos de tarta se envasan en una sola gota. Durante mucho tiempo, las tortas de té tienen diferentes grados de madurez después de la oxidación por dentro y por fuera, el exterior es liso y el centro firme. Después del "método de mezcla de sabores de té" mencionado anteriormente, el interior y el exterior se complementan y podrá disfrutar de una sopa de té de mayor calidad.
Conservación del té Pu'er
Primero, la circulación del aire
Hay más oxígeno en el aire circulante, lo que favorece la reproducción de algunos microorganismos en las hojas de té, acelerando así los cambios de las hojas de té. Pero el té Pu'er no se puede colgar en el balcón. Las hojas de té colocadas de esta manera desaparecerán y el aroma del té desaparecerá, lo que hará que tenga un sabor suave e insípido. Por tanto, el aire debe tener una circulación moderada, pero no se puede colocar en la salida de aire. Además, tenga cuidado de no tener ningún olor peculiar en el entorno, de lo contrario el té se deteriorará. Por tanto, no se puede colocar en la cocina ni en otros ambientes con olores cotidianos o industriales.
En segundo lugar, temperatura constante
La temperatura del té Pu'er no debe ser ni demasiado alta ni demasiado baja. La temperatura debe determinarse según el entorno local. No es necesario crear temperatura artificialmente. La temperatura interior normal está bien y es mejor mantenerla entre 20 y 30 grados centígrados durante todo el año. Una temperatura demasiado alta acelerará la fermentación del té y lo agriará. Relativamente hablando, el té Pu'er cambia más rápido en primavera, verano y otoño que en invierno. No importa cuándo, el té Pu'er no debe exponerse al sol. Es mejor conservarlo en un lugar fresco.
En tercer lugar, la humedad es moderada
Hoy en día, un buen té Pu'er debe almacenarse en un "almacén seco", es decir, en un ambiente seco para evitar la humedad. Un ambiente demasiado seco ralentizará el envejecimiento del té Pu'er, por lo que debe haber una cierta cantidad de humedad. En un ambiente relativamente seco, puedes colocar una pequeña taza de agua junto a las hojas de té para aumentar ligeramente la humedad del aire. Pero un ambiente demasiado húmedo puede hacer que el té Pu'er cambie rápidamente, volviéndose a menudo "mohoso" y haciendo que el té no sea comestible. La humedad debe controlarse manualmente y la humedad media anual no debe superar el 75%. Dado que las zonas costeras tienen un clima marítimo cálido, la humedad en la temporada de lluvias será superior al 75%, por lo que debes prestar atención a abrir las ventanas a tiempo para ventilar y desviar el agua.