¿Qué comer durante el solsticio de verano?

Desde el solsticio de verano, el clima ha entrado en la etapa más calurosa del año. Este es también uno de los mejores períodos para que el cuerpo humano reponga nutrientes y trate enfermedades crónicas. En este momento, la comida debe ser más ligera, menos grasosa y fácil de digerir. Al mismo tiempo, se puede complementar con un régimen dietético para disipar el calor, reponer el qi, producir fluidos corporales y calmar la sed. Por supuesto, los complementos dietéticos de verano no se pueden hacer a voluntad, sino que deben ajustarse a las características de cada estación estival y seguir sus normas objetivas básicas.

1. Recetas de cocina lai

1. Pollo rehmannia

Ingredientes: 100 gramos de rehmannia glutinosa cruda, 1 gallina, 10 azufaifas;

Método de preparación: Sacrificar la gallina, quitarle las vísceras, picar los melones y las alas Consejo: Después de lavar la sangre, vierte agua hirviendo en la olla por un rato. pescar. Lave la rehmannia glutinosa cruda, córtela en partículas de unos 100 cm cuadrados, póngala en la panza del pollo, luego ponga el pollo y la azufaifa en un frasco de porcelana, vierta la sopa de arroz, selle la boca del frasco de porcelana y luego ponga Colóquelo en una jaula y cocínelo al vapor a fuego fuerte durante 2 -3 horas, sáquelo cuando esté cocido y condimente antes de comer. Eficacia: Nutre el yin y repone los riñones. Es adecuado para personas con qi y yin insuficientes en verano para adaptarse y nutrirse. Contraindicaciones: Las personas con deficiencia de bazo y estancamiento de humedad, distensión abdominal y estreñimiento no deben tomar más.

2. Salteados variados

Ingredientes: 1 trozo de tofu, 50 gramos de judías tiernas, 50 gramos de tomates, 15 gramos de hongos;

Condimentos: cantidades adecuadas de aceite de sésamo, aceite vegetal aceite, sal, glutamato monosódico y cebolla verde picada;

Método de preparación: cortar en dados el tofu, los frijoles, los tomates y los hongos; agregar agua a la olla y llevar a ebullición, blanquear las verduras anteriores por separado. retirar y escurrir, poner en un plato y reservar; calentar el wok. Agregar aceite vegetal, sofreír los granos de pimienta de Sichuan en la olla hasta que estén fragantes. Agregar la cebolla verde picada, la sal, los tomates y el glutamato monosódico y revolver uniformemente. póngalo sobre el tofu blanqueado, los frijoles y los hongos, luego rocíe con aceite de sésamo y revuelva bien. Eficacia: Produce líquidos corporales y calma la sed, fortalece el bazo y alivia el calor, desintoxica y resuelve la humedad.

2. Recetas de sopa

1. Sopa de carne de conejo y bazo

Ingredientes: 200 g de carne de conejo, 30 g de ñame, 15 g de baya de goji, 15 g de dangshen, 15 g de astrágalo, 30 g de azufaifo Condimento: sal, glutamato monosódico;

Método de preparación: lavar; La carne de conejo y hervir con otros ingredientes después de hervir, reducir el fuego a fuego lento y continuar cocinando durante 2 horas. Agregar una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico. La carne y la sopa se pueden comer juntas. Eficacia: Fortalece el bazo y repone el qi.

2. Sopa de castañas de agua y raíz de loto con azúcar de roca

Ingredientes: 250 gramos de castañas de agua, 150 gramos de raíz de loto, cantidad adecuada de azúcar de roca;

Método de preparación: Lavar y pelar las castañas de agua, la raíz de loto Lavar y cortar en trozos pequeños agregar una cantidad adecuada de agua a la cazuela, poner las castañas de agua y las raíces de loto en la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, agregar azúcar de roca; y cocine a fuego lento durante otros 16 minutos, luego retírelo de la olla y sirva. Eficacia: elimina el calor y promueve la humedad, tonifica el bazo y apetece, detiene la diarrea y fija la esencia, regula el qi y apetece, armoniza y alivia el dolor.

3. Recetas de bebidas

1. Jugo de raíz de loto blanco y pera blanca

Ingredientes: 200 gramos de pera blanca, 250 gramos de raíz de loto blanco fresca;

Método de preparación: retirar los gajos de raíz de loto blanco fresca, pelar Las peras nieves, pícalas en partes iguales y úsalas. El exprimidor extrae el jugo en cualquier cantidad y se puede consumir como té en cualquier momento. Eficacia: disipar el calor y saciar la sed, regular el qi y apetecer. Y aliviar el dolor.

2. Jugo de ciruela negra

Ingredientes: 300 gramos de ciruelas oscuras, 30 gramos de azúcar;

Método de preparación: Lavar las ciruelas oscuras, quitarles la piel y el corazón, exprimir el jugo con un exprimidor. , y añadir Diluir el azúcar blanca con agua fría y remover uniformemente. Eficacia: astringente, favoreciendo la producción de líquidos, aliviando la irritabilidad y saciando la sed.

4. Recetas de comida básica

Hay un dicho en las costumbres gastronómicas de verano: "Empanadillas del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano". Los fideos se comen durante el solsticio de verano, generalmente refiriéndose a los fideos. Hay muchas variedades de fideos en el sur, como fideos Yangchun, fideos de sopa seca, fideos de cerdo desmenuzado, fideos con residuos de aceite, tres fideos frescos, fideos fritos con cerdo desmenuzado, fideos puente y fideos fríos con aceite de sésamo en verano. En el norte, los platos principales son los fideos estofados, los fideos fríos y los fideos fritos. Porque el trigo nuevo ha madurado en verano. Por tanto, comer fideos durante el solsticio de verano significa probar algo nuevo.