Cómo hacer gambas: Cómo hacer gambas como plato casero.

1. Hervir las gambas. Ingredientes: gambas, cebolletas, jengibre, vino de cocción, sal; lavar las gambas con agua limpia; cortar las cebolletas en trozos, cortar el jengibre en tiras, ponerlas en una olla y verter una cantidad adecuada de agua; el agua a fuego alto, verter los camarones y luego hervir Retire la espuma; cocine el vino de cocción y agregue sal al gusto cuando los camarones cambien completamente de color vierta la sopa en un plato.

2. Gambas estofadas en aceite. Ingredientes: 500 g de gambas del mar, 10 g de cebolletas, jengibre y ajos en láminas. Condimento: vinagre de arroz, vino de cocina, azúcar, sal, aceite de maní; primero retire los bigotes y las puntas de los camarones de la cabeza, corte las patas de los camarones con unas tijeras, corte los camarones en rodajas con un cuchillo y retire los intestinos de barro ( esto también hará que los camarones sean más sabrosos); Calienta la olla, agrega aceite de maní, agrega la cebolla en rodajas, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes, agrega los camarones a la olla uno por uno, fríe a fuego alto hasta que estén fragantes; el color se vuelve rojo, use una espátula para presionar ligeramente los sesos de camarón para quitar la pasta de camarón de los sesos de camarón. Fluya lentamente para que la pasta de camarón se integre completamente con el aceite en la olla, y el aceite se vuelve rojo lentamente cuando el; Los langostinos se fríen por ambos lados hasta que estén dorados, se agrega vinagre, vino de cocción, salsa de soja y azúcar, y se cocinan lentamente para permitir que los langostinos absorban el sabor de manera uniforme. Voltee y cocine hasta que estén cocidos. Cuando la sopa espese y se adhiera a las gambas, puedes sacarla de la olla y ponerla en un plato.

3. Gambas estofadas en aceite. Ingredientes: cuatro pares de gambas (unos 1000 g), 75 g de azúcar, 150 g de caldo de pollo, 5 g de vinagre y salsa de soja, 0,5 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 15 g de vino Shaoxing, 2 g de cebollas verdes, 1,5 g de jengibre. Retirar los sacos de arena de las cabezas de las gambas, quitarles las tripas, dejarles la piel y lavarlas con agua limpia. Cortar las cebollas y el jengibre. Poner la manteca en el wok, calentarla al 80% de fuego, añadir las gambas, sofreír hasta que estén medio cocidas y retirar. Deje 50 g de aceite en el wok, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el caldo de pollo, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, la sal refinada, el vino Shaoxing, el glutamato monosódico y las gambas, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Saca las gambas (no utilices la cebolla ni el jengibre) y colócalas ordenadamente. Colócalas en un plato y vierte el jugo sobre las gambas.