¿Qué cenar en verano?
Cuando llegamos a casa de nuestra tía, nuestra prima y nuestra nuera estaban cocinando, así que empezamos a charlar con nuestros tíos. Mi cuñado es una persona muy interesante y habla con sentido del humor. A menudo bromeaba con nosotros, los jóvenes, y no se sentía oprimido por sus mayores.
Se dice que el banquete familiar es el banquete de más alto nivel. Es raro que toda la familia se reúna para tener una comida informal y charlar en casa, lo cual es relajado y feliz. Hoy les compartiré sobre la fiesta de cumpleaños de mi tía. ¿Qué debemos comer?~~
Mi cuñado dijo que esta sopa de carne es su especialidad y me pidió que la probara. Tomé un sorbo de la sopa. Estaba llena de sabor picante y delicioso, y era más suave que la sopa de carne del restaurante. Mi cuñado bromeó diciendo que compré más de 5 kilogramos de carne en el mercado de verduras temprano en la mañana y gasté más de 200. Guisado con hojas de laurel, baya de goji y mucho jengibre, seguro que sabe bien. Mi cuñado está cocinando. Realmente no hay mucho que decir.
Mi cuñado dijo que los camarones costaban 100 por gato y eran muy grandes, así que nos pidió que comiéramos más. ¿Tus mayores siempre te invitan a cenar así, por temor a que no estés satisfecho? La forma más sencilla de cocinar camarones es hervirlos, lo cual es rápido y fácil y puede mantener el sabor original de los camarones. Al cocinar camarones, puedes agregar un poco de sal para mejorar el sabor, de modo que los camarones queden más frescos y dulces.
El verano es muy caluroso y no tengo apetito. Nada va mejor que un plato de ensalada fría. No pude evitar babear cuando vi esta ensalada de orejas de cerdo. No podía dejar de comer un bocado tras otro. Mi prima dijo: Te prepararé orejas de cerdo frías para que las comas como refrigerio, así que debes beber más. Esta oreja de cerdo se sirve con pepino, semillas de sésamo blanco, vinagre balsámico, aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar y salsa de ostras. Es ácido y picante, muy satisfactorio. Además, las orejas de cerdo son crujientes y masticables, lo que te vuelve cada vez más adicto.
Las habilidades culinarias de mi prima realmente las heredó de su cuñado. Recuerdo que cuando era niña, mi prima no sabía cocinar, pero lo comía en nuestra casa. Ahora sus habilidades culinarias son cada vez mejores.
Primero extiende una capa de fideos debajo del plato, abre las sepias, ponlas en el plato por orden, añade los ajos y luego ponlas en la olla a cocer al vapor durante unos 10 minutos. Después de cocinar al vapor, espolvorear con salsa de soja de pescado al vapor, espolvorear con cebolla verde picada y rociar con aceite caliente.
La sepia elaborada de esta forma queda muy fresca, dulce y deliciosa. Lo más importante es que debajo de la sepia quede una capa de fideos, que se mezcla con el delicioso jugo de la sepia. Estaba tan delicioso que los niños se lo comieron tan pronto como salió.
Cada vez que vamos a un restaurante, siempre pedimos pescado en escabeche. Un plato pequeño de chucrut en el restaurante cuesta casi 100 y el filete de pescado clave todavía es muy pequeño, por lo que no todo el mundo está satisfecho. No, mi cuñada compró dos carpas herbívoras esta vez y gastó 50 yuanes para hacer un plato tan grande de pescado en escabeche. Este es un aperitivo agridulce que encantó a toda la familia. Cuñado, este pescado en escabeche sabe a restaurante. El pescado es tierno y nada sospechoso. El repollo en escabeche es agrio y picante y la sopa se mezcla con arroz. Esta es una súper comida. En un día tan caluroso, no pude evitar comer dos tazones de arroz.
El método para hacer este tipo de tubo de bloqueo pequeño es similar al de la sepia al vapor. Sacar los órganos internos del tubo de bloqueo pequeño, raspar la superficie, pero no cortarlo, ponerlo uniforme y prolijamente en el plato, agregar la salsa de ajo frito, ponerlo en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Al vapor, espolvoree un poco de cebolla verde picada y viértala sobre pescado al vapor con aceite de soja negro, luego vierta aceite caliente y estará listo un pequeño tubo de bloqueo con ajo. El pequeño cilindro de cerradura cocinado de esta manera conserva el dulzor original, tiene un sabor crujiente y refrescante y no es nada masticable.
Como mucho pescado y carne, y me gusta mucho ver un plato de col china como este. Si quieres hacer un delicioso repollo frito, también necesitas habilidad. Lo mejor es usar aceite. Lo mejor es utilizar manteca de cerdo. Una vez caliente el aceite, poner la col china en la olla y sofreírla rápidamente. Agrega sal antes de freírla. No agregues la sal demasiado pronto, de lo contrario el agua saldrá fácilmente y afectará la textura crujiente de la col china.
Esta molleja de pato frita con dos pimientos también es un plato casero, servido con vino y arroz. Si quieres un sofrito rico lo más importante es manipular bien las mollejas de pato. Coloque las mollejas de pato compradas en una olla con agua fría, agregue el vino de cocción, el jengibre, las cebolletas y la pimienta, y blanqueelas con sal durante unos 5-6 minutos. Recoger con agua fría, dejar enfriar y cortar en rodajas finas. Por último, sofreímos los pimientos rojos y verdes juntos. El color es brillante y parece más apetitoso.
Lo anterior es la fiesta de nuestra cuñada el sábado.
Aunque no es tan exquisito y hermoso como un gran hotel, se siente como en casa. Muy feliz. Hay ocho platos en esta comida y cada uno es muy pesado. Cuesta casi 600 yuanes y me lo comí todo más tarde, por lo que no se desperdició en absoluto. ¿Crees que estas verduras de coliflor cuestan más de 600 yuanes?
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