El origen del dicho Brotes de bambú congelados
Hasta el momento, existen dos teorías ampliamente difundidas sobre el origen de los brotes de bambú congelados.
En primer lugar, Zheng Chenggong inventó la teoría de los brotes de bambú congelados. Cuando Zheng Chenggong atacó la provincia de Taiwán, hubo escasez de alimentos y pasto por un tiempo. Zheng Chenggong administró estrictamente el ejército e insistió en no aceptar ninguna financiación del pueblo. En ese momento, la guarnición estaba estacionada en la orilla del mar y los soldados fueron a la orilla del mar a cavar una gran cantidad de "brotes de bambú". Zheng Chenggong solo comía sopa cocinada con brotes de bambú todos los días.
Zheng Chenggong, que estaba preocupado por el país y la gente, a menudo se olvidaba de comer para recuperar Taiwán lo antes posible, y los soldados a menudo tenían que recalentar la sopa de brotes de bambú.
Un día, Zheng Chenggong no quería que sus soldados lo mantuvieran caliente, así que comió directamente sopa de brotes de bambú congelada. No esperaba que fuera más deliciosa que la sopa de brotes de bambú, ¡pero Zheng Chenggong inventó accidentalmente la gelatina de brotes de bambú! Los brotes de bambú congelados se extienden gradualmente, y los conocidos brotes de bambú congelados son el resultado de que las generaciones posteriores mejoraron constantemente los métodos de producción y los condimentos.
El segundo está relacionado con Qi Jiguang. Durante el período Jiajing de la dinastía Ming, los invasores japoneses invadieron la costa sureste de China. Qi Jiguang dirigió las tropas para luchar contra los invasores japoneses. Debido a la escasez de alimentos, ordenaron pescar en la playa peces saltadores, camarones, cangrejos y caracoles para cocinar sopa juntos. Mientras arrastraban cangrejos por la playa, accidentalmente atraparon una especie de lombriz de mar. Los soldados la pusieron en la olla y prepararon sopa solos. En la última comida de Qi Jiguang, solo quedaron gusanos marinos congelados, por lo que tuvo que desenvainar su espada y tomar un trozo para probar. Inesperadamente, este tipo de comida deliciosa es mejor que el pescado y los cangrejos, y los brotes de bambú congelados han sido populares desde entonces. Según la cronología de los principales acontecimientos ocurridos en Quanzhou a lo largo de los años: "En el año cuarenta y tres de Jiajing (1564), los piratas japoneses entraron en el condado de Quanzhou y mataron a hombres y mujeres. El tercer día del asedio de Anping, escuché "Que el general Qi Jiguang había escapado". Se puede ver que Qi Jiguang visitó Anhai en 1564 d.C. Lucha contra los invasores japoneses. Por tanto, su invención de los brotes de bambú congelados tiene una base histórica.
El registro escrito más antiguo de brotes de bambú congelados. Lo que puedo encontrar se menciona en "Notas sobre Fujian" escritas por el duque Zhou Liang de la dinastía Qing: "A menudo como brotes de bambú congelados en Fujian y el sabor es muy diferente, pero escuché que nació en la playa y Parece una lombriz de tierra, así que no sé cómo se ve. Después de leer "Ningbo Tongzhi·Saya", está tan sucio como el intestino de una vaca o un caballo y su cabeza mide cinco o seis pulgadas. tan gordo y suave como un insecto de agua sin ojos, piel ni huesos, pero puede retorcerse, pero se encoge cuando se toca. Zhou Lianggong fue la primera persona en mencionar la palabra "brotes de bambú congelados".