¿Cómo comer más arroz?
Tarta de arroz con boniato
Ingredientes: 2 batatas medianas, 1 bol de arroz sobrante, 5-6 cucharadas de harina de arroz glutinoso, 2 cucharadas de azúcar, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Proceso de elaboración
1. Lavar los boniatos 2, cortarlos en varios trozos y cocinarlos al vapor en una arrocera. Puedes ponerlo en la olla arrocera antes de acostarte por la noche para ahorrar tiempo por la mañana.
2. Pela los boniatos al vapor, colócalos en una bolsa de plástico y utiliza un rodillo para prensarlos hasta convertirlos en puré.
3. Poner el puré de boniato y el arroz sobrante en un bol grande, añadir 1 cucharada de azúcar y 5 a 6 cucharadas de harina de arroz glutinoso y mezclar bien. También puedes utilizar harina, según la situación real, para hacer la masa.
4. Amasar hasta obtener una masa suave. La masa quedará un poco pegajosa. Puedes usar guantes desechables al operar, o puedes aplicar un poco de aceite vegetal y aplicar más harina en tus manos.
5, luego divídelo en partes iguales en 8 partes iguales y forma bolitas. Exprime las bolitas con las manos, enróllalas formando pequeñas tortas, aplica un poco de agua en la superficie y sumérgelas en semillas de sésamo negro.
6. Calentar la olla, añadir un poco de aceite vegetal y cocinar a fuego medio-bajo.
Pastel de carne con arroz er-seat
Ingredientes: medio bol pequeño de sobras de arroz, 50g de relleno de cerdo, 1 huevo, 50g de harina común.
Condimento: 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de vino de cocina, 1/4 cucharadita de pimienta blanca, cantidad adecuada de aceite vegetal, un poco de cebolla de verdeo.
Proceso de elaboración:
1. La materia prima es medio bol pequeño de sobras de arroz, 50 gramos de relleno de cerdo, 50 gramos de harina común, 1 huevo y un un poco de cebolla verde.
2. Añade al relleno de cerdo un poco de pimienta blanca, 1/2 cucharada de vino de cocción y un poco de aceite vegetal, revuelve uniformemente y deja marinar durante unos 15 minutos.
3. Luego ponga en un bol grande el relleno de cerdo, el arroz sobrante, la harina, 1 huevo y la cebolla verde picada.
4. Añade 1 cucharadita de sal y un poco de agua y revuelve uniformemente para que quede ligeramente pegajoso. Si quieres ahorrar tiempo madrugando, debes prepararte la noche anterior a este paso.
5. Calentar la olla y untarla con una capa de aceite vegetal. Yo uso un molde para tortilla en forma de corazón, agrego masa de arroz y frito hasta que un lado esté cuajado, luego retiro el molde y le doy la vuelta para freír el otro lado hasta que ambos lados estén dorados y cocidos.
Arroz frito con ajo y gambas
Ingredientes: ajo, gambas, cerdo, arroz nocturno.
Condimentos: sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, pimienta en polvo, pimienta blanca en polvo, aceite vegetal.
Proceso de elaboración:
1. Cortar las gambas en trozos pequeños, añadir un poco de vino de cocción, pimienta blanca y un poco de fécula para marinar un rato. Cortar el cerdo en dados.
2. Prepare algunas comidas para pasar la noche con antelación.
3. Lavar y picar los ajos.
4. Calentar la olla, añadir aceite vegetal, sofreír la carne cortada en cubitos hasta que cambie de color, añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción y sofreír hasta que cambie de color.
5. Sofreír los camarones marinados hasta que cambien de color y sofreír la pasta de ajo varias veces.
6. Por último añadimos el arroz y un poco de sal y sofreímos un rato hasta que el arroz se esparza y quede claro.
Cuatro raciones de arroz frito con salsa de soja
Ingredientes: 1 bol de arroz sobrante, 1 chorizo de jamón, 3 dientes de ajo y un poco de cebolleta.
Condimento: un trozo pequeño de manteca de cerdo, 1,5 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1/3 de cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocción y 1 cucharada de azúcar.
Proceso de elaboración:
1. Preparar un bol con el arroz sobrante de la noche a la mañana, lavar y picar 3 dientes de ajo, cortar las cebolletas en cebolletas picadas y cortar el jamón en cubos;
2. Calienta la olla, agrega un pequeño trozo de manteca para que se derrita y usa manteca para hacer arroz frito con salsa de soja. Este es también el secreto para hacerlo más fragante y delicioso.
3. Cuando la manteca esté completamente derretida, sofreímos la salchicha de jamón unas cuantas veces, luego añadimos el arroz sobrante y sofreímos un rato. El agua se evaporará y quedará clara.
4. Añade 1,5 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino para cocinar y 1/3 de cucharadita de sal y revuelve uniformemente con una espátula. El arroz se pondrá rojo. y brillante.
5. Por último añadir el musgo de ajo y la cebolla de verdeo picada, añadir un poco de azúcar, sofreír uniformemente y apagar el fuego.
Bola de Arroz Wu You
Ingredientes: 1 bol de arroz sobrante, 3 cucharadas de almidón.
Condimentos: vino para cocinar, salsa de soja, azúcar, vinagre añejo, pasta de tomate, aceite vegetal, semillas de sésamo blanco cocidas (consulte los pasos para conocer la dosis específica del condimento).
Proceso de elaboración:
1. Poner un bol de arroz sobrante en un bol grande, añadir 3 cucharadas de almidón y 2 cucharadas de agua y mezclar bien.
2. Luego mételo en una bolsa de plástico y bátelo con un rodillo durante un rato para que los granos de arroz queden más finos y pegajosos. Esto hace que sea más fácil darle forma a las albóndigas.
3. Unta un poco de agua con las manos y haz bolitas con el arroz. Al formar la masa, ponla en la palma de tu mano y amásala muy suavemente. Asegúrate de sujetarlo con fuerza para evitar que se deshaga al freírlo más tarde.
4. Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté 70% caliente. Añade las bolas de arroz y sofríe hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada, retira y escurre.
5. Preparar la salsa, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre, 5 cucharadas de agua.
6. Vierta el aceite vegetal dejando un poco de aceite base, agregue la salsa, agregue 2 cucharadas de pasta de tomate y unas semillas de sésamo blanco cocidas, revuelva uniformemente y cocine hasta que aparezcan burbujas. Vierta las bolas de arroz frito y cúbralas uniformemente con la salsa.