Los chefs siempre usan cucharas grandes para cocinar en lugar de espátulas caseras. ¿A qué se debe esto?

No sé si alguna vez habrás observado que los chefs en los hoteles generalmente usan cucharas diferentes a las que usamos nosotros habitualmente, pero usan cucharas reales. Especialmente en los grandes hoteles, son básicamente grandes cucharas de hierro. A veces me pregunto ¿por qué utilizar una cuchara grande de hierro en lugar de una espátula? ¿No es más cómodo de usar una espátula que una cuchara? De hecho, si lo piensas bien, los chefs de hoteles y restaurantes suelen tener que cocinar una gran cantidad de comida y siempre están cocinando. Si usa una espátula, ésta se dañará fácilmente y se desgastará más con el tiempo.

Por otro lado, nuestras ollas y cucharas tienen el fondo redondo, por lo que es menos probable que se dañen las ollas y sartenes al cocinar. También como una cuchara, puede contener fácilmente condimentos y agua. Cuando cocino, cada vez que vierto salsa de soja en la espátula, la salsa de soja fluirá a lo largo de la espátula y hacia la olla. Y si utilizamos una cuchara, la propia cuchara podrá contener la comida y los condimentos no se derramarán. Si miramos a menudo videos de chefs cocinando, no es difícil encontrar que el chef a veces tiene prisa por sofreír la comida. En este momento, necesita usar una cuchara para agarrar el mango de la otra parte y luego sacarla. sacar la comida. Si usas una espátula en este momento, perderás la mano, pero si usas una cuchara, la velocidad es muy rápida. Por lo tanto, los chefs de hoteles y restaurantes considerarán primero la cuchara en lugar de la espátula, tanto en términos de comodidad como de vida útil de la olla. Pero para nuestro tipo de evaluación, también se puede utilizar en China. Después de todo, no hay tantos platos para freír si no hay una olla tan grande, entonces el uso será muy pequeño. Después de todo, cada olla es tan grande que no podemos combinar una olla pequeña con una olla grande. Eso haría que nuestras operaciones de cocción fueran más engorrosas y complicadas. Por supuesto, algunos chefs están acostumbrados porque su maestro usó ese equipo cuando aprendieron su oficio, por lo que no lo cambiarán.