En el proceso de producción de cerveza, la fermentación es un eslabón importante. El mosto esterilizado se oxigena, se introduce en la cepa de levadura de cerveza y luego se introduce en el tanque de fermentación. En las primeras etapas, la levadura
(1) C 12 H 22 O 11 (maltosa) + H 2 O 2C 6 H 12 O 6 (glucosa); C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH + 2CO 2
(2) 500t×8%×98,5%×(4×46/342)÷3,20%=662,45t