Cómo hacer tostadas con leche

Ingredientes: 280 g de harina rica en gluten, 130 g de leche, 40 g de azúcar glass, 30 g de mantequilla, 10 g de leche en polvo, 1 huevo, 2 g de sal, 4 g de levadura.

Pasos:

1. Mezclar uniformemente la harina con alto contenido de gluten, la leche en polvo, la sal, el azúcar glass y la levadura.

2. Batir los huevos + la leche y agregar. Simplemente revuelve la harina;

3. Usa palillos para remover hasta obtener una forma floculante, el chef amasará la masa a velocidad baja

4. agregue la mantequilla blanda

5. El chef puede sacar fácilmente la película del guante revolviendo a velocidad media-alta 4 durante unos 10 minutos

6. ;

7. Dale forma redonda, usa un rodillo para enrollarlo hasta formar una lengua, dale la vuelta y enróllalo hasta formar una lengua.

8. envolver y dejar reposar durante 15 minutos;

9. Presionar suavemente para liberar el aire, y luego enrollar por ambos lados

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11. Precalienta el horno a 50 grados, apaga el fuego y agrega una taza de agua caliente para aumentar la humedad.

12. del tamaño original, cubrir con tostadas y hornear a 150 grados durante 35 minutos. 13. Después de hornear, colocar sobre una rejilla para que se seque y cortar en rodajas;