Cómo hacer almejas de río grandes
Una lista completa de cómo hacer mejillones de río grandes
Una lista completa de cómo hacer mejillones de río grandes Todos sabemos que los mejillones de río son una especie de concha de mejillón Most. La gente compra mejillones de río para abrir perlas, pocas personas han comido carne de mejillón de río, pero de hecho la carne de mejillón de río también es muy deliciosa. Cómo hacer almejas de río grandes 1
Almejas de río salteadas
Ingredientes: carne de almeja, varios pimientos rojos secos, jengibre, tallos de ajetes, hojas de perilla, vino de cocción, sal, agua con almidón, salsa de soja, salsa de ostras
Preparación:
1. Cortar la carne de la almeja en rodajas grandes en diagonal con un cuchillo, añadir el jengibre picado, un poco de sal y el vino de cocción y marinar durante 10 minutos.
2. Cortar los tallos de ajetes tiernos en partículas y mezclar el agua con almidón y la salsa de ostras con la salsa.
3. Calentar aceite en una sartén y sofreír los pimientos rojos secos a fuego lento hasta que estén fragantes. Añadir el aceite restante y sofreír rápidamente los mejillones. Vierta los ajetes y los pimientos rojos secos fritos y revuelva. -freír un poco de salsa de soja, añadir color, verter la salsa, mezclar bien y espolvorear con hojas de perilla.
Recordatorio cálido:
1. La velocidad de sofrito debe ser rápida para que la carne de almeja quede crujiente y tierna. Con el tiempo, quedará crujiente. demasiado viejo para masticar, sofreír durante no más de un minuto.
2. Los mejillones de río son muy frescos, así que no les echéis esencia de pollo.
3. La concha del mejillón se utiliza para sujetar la carne y se puede utilizar como plato decorativo.
4. La carne de almeja de río tiene buenos efectos para la salud del cuerpo humano. Tiene las funciones de nutrir el yin y calmar el hígado, mejorar la vista y prevenir enfermedades oculares. La parte blanda de la almeja se puede utilizar para producir vitaminas, carne en polvo D, aceite D, cristales D3, preparaciones de B12 y muchos otros medicamentos antivirales que tienen un gran valor práctico en la práctica clínica.
Cómo hacer unas ricas almejas de río grandes
Almejas de río picantes salteadas
Ingredientes: carne de almeja, falda, un poco de vino de cocción, ajetes tiernos, secos chile, pimienta chaotiana, ají amarillo, aceite, un poco de salsa de frijoles negros Lee Kum Kee, jengibre, salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal, esencia de pollo.
Preparación:
1. Cortar en rodajas la carne de la almeja limpia y la falda.
2. Hervir una olla con agua. Después de que hierva, añadir un poco de vino de cocción, añadir la carne de almeja y cocinar a fuego lento durante diez segundos. Sacar rápidamente, enjuagar bien con agua corriente, escurrir y reservar.
3. Divida los ajetes verdes, los ajos blancos y los ajetes verdes en rodajas, corte los chiles secos, los chiles chaotianos y los chiles amarillos en aros (reduzca los tipos de chiles si tiene miedo). comida picante); corte el jengibre en tiras y reserve.
4. Calienta una olla con aceite, agrega un poco de salsa de chile de frijoles negros fermentados Lee Kum Kee y saltea hasta que esté fragante (o usa otra salsa de chile que te guste, puedes omitirla si tienes miedo al picante) , agrega el jengibre rallado, los aros de chile y el ajo blanco y sofríe. Sale la fragancia.
4. Agrega la carne de mejillón y los ajetes, y rápidamente agrega la salsa de soja, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la sal y la esencia de pollo, sofríe unas cuantas veces y sirve.
Recordatorio:
La carne de mejillón es muy fácil de madurar. Debes prestar atención al tiempo de cocción, de lo contrario envejecerá fácilmente y tendrá sabor. malo.
El valor nutricional de los mejillones de río
Los mejillones de río están llenos de tesoros. Los mejillones de río son la cuna de las perlas. No solo pueden formar perlas naturales, sino también cultivarlas artificialmente. Además del cultivo de perlas, el polvo de nácar y el núcleo de perla se pueden extraer de las conchas de almeja. El polvo de nácar contiene 15 tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano, y su composición y función son aproximadamente las mismas que las de las perlas.
Las almejas Dahe tienen las funciones de depurar el calor y desintoxicar, mejorar la vista y reponer el yin, calmar los nervios, reducir la inflamación y favorecer el crecimiento muscular, aliviar la tos y reducir la flema, detener la disentería y eliminar la acumulación. y las cáscaras se procesan, se cuecen al vapor, se esterilizan y se mecanizan por separado. Al triturarlas, se pueden convertir en piensos baratos para animales con alto contenido de proteínas.
La almeja Dahe es adecuada para personas con deficiencia de Yin y calor interno, como sed, irritabilidad, sequedad de boca y ojos rojos; es adecuada para mujeres con fatiga, sangrado, flujo vaginal y hemorroides. Consumo humano.
Además, las almejas de río también son adecuadas para personas con hipertiroidismo, hipertensión, hiperlipidemia y lupus eritematoso, adecuadas para colecistitis, colelitiasis, cálculos en el tracto urinario, infecciones del tracto urinario, pacientes con cáncer y diabetes. para que lo coman los pacientes; es adecuado para niños con varicela; es adecuado para personas que están cansadas y sedientas en verano.
Sin embargo, cabe señalar que la carne de almeja es de naturaleza fría y no debe ser consumida por personas con bazo y estómago fríos, diarrea y heces blandas, por lo tanto, no todos deben codiciar el disfrute del sabor y traer; carga innecesaria para el cuerpo! Cómo hacer almejas de río grandes 2
Cómo hacer carne de almejas de río
1. Sopa de almejas de río y tofu: Limpiar las almejas de río frescas, golpearlas unas cuantas veces con el dorso de con un cuchillo o pincharlos con una aguja, esto hará que la carne quede más tierna y sabrosa, luego córtala en tiras y corta el tofu en trozos pequeños.
2. Mejillones fritos con mejillones: Para hacer mejillones fritos con mejillones, abrir los mejillones con un cuchillo, sacar la carne, quitar la tierra, desmenuzar la carne de los mejillones y blanquear las cebolletas en ebullición. Calentar la sartén con ajo y pimiento verde, agregar manteca, sofreír a fuego alto y finalmente agregar el pimiento verde.
3. Mejillones de río salteados: Cortar la carne del mejillón en diagonal en trozos grandes con un cuchillo, añadir el jengibre triturado, un poco de sal y el vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos. Cortar los tallos de los ajetes. partículas, agregue agua con almidón y salsa de ostras Haga la salsa, caliente el aceite en una sartén, fría los pimientos rojos secos a fuego lento hasta que estén fragantes, luego saltee rápidamente los mejillones en el aceite restante, agregue los ajetes y los pimientos rojos secos fritos , sofreír, rociar un poco de salsa de soja para darle color y verter. Mezclar bien la salsa y espolvorear con hojas de perilla.
Cómo cocinar la carne de mejillón para que se pudra.
Remojar la carne de mejillón en agua alcalina Generalmente, la carne de mejillón se puede remojar en agua alcalina para acelerar. el proceso de cocción Sí, cabe destacar que la concentración de agua alcalina debe estar bien controlada, de lo contrario afectará el sabor de la carne de mejillón. Recuerde enjuagar con agua limpia después del remojo.
Bate la carne del mejillón. Después de limpiar el mejillón, utiliza el dorso de un cuchillo u otro mango de madera para aplanar la carne dura en el costado del mejillón. La carne quedará crujiente y fácil de cocinar. Pero ten cuidado y no batas demasiado la carne del mejillón, para no afectar el sabor.
Presta atención al tiempo de cocción. Primero pica la carne del mejillón, luego lleva el agua a ebullición, cocínalo un rato y sácalo de la olla a los cinco minutos. cómelo. Quedará muy tierno. Está delicioso, pero no lo cocines por mucho tiempo o se cocinará demasiado y no estará delicioso.
Cómo hacer sopa de guiso de mejillones
1. En primer lugar debes elegir mejillones frescos a la hora de seleccionar los materiales, porque sólo así podrás asegurarte la calidad de la sopa Delicias, mejora su valor comestible. Prepara también un trozo de jengibre y granos de pimienta de Sichuan. Lava el jengibre y córtalo en rodajas.
2. Poner el mejillón seleccionado en agua con sal durante una hora, luego cortarlo con un cuchillo de cocina, quitarle la cáscara y sacar la carne del mejillón.
3. Limpiar la carne del mejillón pelada. Los órganos que tiene se ven sucios y es necesario limpiarlos.
4. Lave la carne de mejillón limpia dos veces con agua salada. Esto eliminará fácilmente muchas impurezas. Luego ponga la carne de mejillón limpia en un plato para controlar el agua.
5. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue la carne de mejillón limpia, rodajas de jengibre y granos de pimienta de Sichuan, luego agregue una cantidad adecuada de sal, vino de cocción, etc. y cocine a fuego alto hasta que la carne de mejillón está fragante y la olla La sopa queda rica y blanca, solo agrega una cantidad adecuada de esencia de pollo y vinagre balsámico.
6. Vierte la sopa de almejas guisada en un bol y déjala enfriar un rato antes de poder disfrutar de su delicioso sabor. Recuerda beberlo mientras esté caliente. Si lo dejas enfriar demasiado, tendrá un sabor a pescado. Cómo hacer almejas de río grandes 3
Cuáles son los valores nutricionales de las almejas de río
Rica en calcio, el calcio es la materia prima básica para el desarrollo óseo, incide directamente en la altura, regula actividad enzimática, y participa en la actividad de los nervios y músculos y en la liberación de neurotransmisores, regula la secreción hormonal, regula el ritmo cardíaco, reduce la permeabilidad cardiovascular, controla la inflamación y el edema, mantiene el equilibrio ácido-base, etc.
Rico en fósforo, puede formar huesos y dientes, favorecer el crecimiento y la reparación de tejidos y órganos corporales, aportar energía y vitalidad y participar en la regulación del equilibrio ácido-base.
Rico en proteínas, puede mantener el equilibrio de potasio y sodio, eliminar edemas, mejorar la inmunidad, disminuir la presión arterial, amortiguar la anemia y es beneficioso para el crecimiento y el desarrollo.
¿Cuáles son las funciones de los mejillones?
1. Resaca
Los mejillones pueden desintoxicar el alcohol y aliviar la resaca. síntomas como dolor de cabeza, hinchazón, enrojecimiento, etc. después del alcohol, alivian la absorción de alcohol en el estómago y protegen la mucosa gástrica.
2. Mejora la vista
Rico en calcio, el calcio aumenta la elasticidad de la pared del globo ocular y previene la aparición y desarrollo de la miopía.
3. Fortalece los huesos
El mejillón de río es rico en calcio, que puede estimular el crecimiento de la matriz ósea y de las células óseas, provocando que se depositen sales de calcio en el tejido óseo. oligoelementos como el fósforo, que pueden ayudar a la absorción de calcio y promover el metabolismo óseo.
4. Limpiar el calor
Las almejas de río pueden eliminar el calor y aliviar el calor, eliminar el calor y el veneno en la sangre y son adecuadas para personas propensas a enojarse.
5. Mejora la inmunidad
Los mejillones de río son ricos en proteínas. La proteína es el nutriente más importante para mantener la función inmune y es el componente principal de los glóbulos blancos y los anticuerpos.
Cómo elegir los mejillones de río
Los mejillones de río frescos tienen conchas brillantes y limpias. La cubierta de la concha está bien cerrada y no es fácil de abrir con las manos. Hay dos conchas. Está bien cerrado, no es fácil de abrir con las manos y no tiene un olor peculiar. Use un cuchillo para abrir la concha de la almeja. El color interior será brillante y la pulpa será blanca si el pelaje de la concha se cae y la concha exterior se vuelve negra, y si las dos conchas se abren y hay un olor peculiar. , significa que es una almeja muerta.
Bacteria Es el más fácil de reproducir, y su carne es fácil de descomponer y producir deterioro. Este tipo de mejillón de río no se puede comer. Actualmente, algunos pequeños comerciantes untan las conchas abiertas de las almejas muertas con una gran cantidad de barro para que los compradores las confundan con almejas vivas. Para evitar daños, es mejor inspeccionarlas una por una.
Además, a la hora de elegir el mejillón de río no siempre más grande es mejor. La concha mide unos 5 centímetros. Este tipo de mejillón de río es relativamente fresco, tierno y no demasiado graso. A juzgar por la cáscara, es brillante y suave, con cian en el exterior, que es relativamente fresco.
A la hora de elegir mejillones de río, también hay que aprender a identificar machos y hembras. Si son almejas macho, son más grandes y tienen más carne que las almejas hembra. Las almejas hembras son relativamente pequeñas y cuando se abren en primavera, suelen tener muchos huevos amarillos.
Es mejor elegir mejillones de río en primavera, porque las sanguijuelas en el agua en primavera aún no están activas y los mejillones de río en esta época están relativamente limpios y más regordetes.