¿Cómo hacer puré de patatas en casa? ¿Puedo hacerlo en una olla arrocera?

Pela las patatas frescas con un cuchillo de cocina, luego ponlas en un recipiente y lávalas con agua limpia. Cortar las patatas en trozos pequeños y colocar en un plato. Cuanto más pequeños sean los trozos, menor será el tiempo de cocción al vapor. En una olla mediana, cocina las papas en agua durante 12 minutos o hasta que estén tiernas. No escurrir. Cuando se enfríe a 43 grados, vierta 125 ml de agua y reserve. Mezcle el agua restante y las patatas, añadiendo un poco de agua tibia si es necesario, para obtener 500 ml de puré de patatas. Las patatas maduras y seguras generalmente tienen una piel de color amarillo brillante y un color uniforme. Si tu piel es verde o algunas zonas son verdes, no lo compres.

Las patatas son un tipo de alimento que me gusta mucho, sobre todo cuando están cocidas, la textura suave y delicada es genial. Y las patatas en sí no tienen sabor, son dulces y saladas. Use una cuchara para presionar las rodajas de papa al vapor hasta obtener un puré, agregue una cantidad adecuada de harina, amase hasta obtener una masa suave, cubra con film transparente durante 30 minutos, limpie las papas pequeñas, póngalas en una olla, agregue agua a las papas; , llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Esperar unos diez minutos hasta que esté cocido, enjuagar con agua fría, dejar enfriar, pelar y aplanar las patatas pequeñas una a una con el dorso de un cuchillo. Cepille una capa de aceite sobre la sartén. Cuando la olla esté caliente, con una cuchara saca una cucharada de patatas ralladas, las aplanas con una espátula, les das la vuelta cuando la superficie se solidifique y las fríes hasta que ambos lados estén dorados. Sencillo y rápido, de sabor suave y atractivo.

Este paso requiere un poco de paciencia y maña. Frótala con la palma de tu mano... y quedará redonda. Luego unte las bolas de papa con líquido puro de yema de huevo, espolvoree con semillas de sésamo negro, precaliente el horno y hornee a 180 grados durante unos 6 minutos. Encima del puré de patatas, vierte dos cucharadas de harina, jamón y zanahoria cortados en cubitos, ajo picado y vierte. Finalmente, añade una cantidad adecuada de sal según tu propio gusto para hacer una masa no pegajosa. (Si todavía tienes las manos pegajosas, puedes agregar un poco de harina para hacerlo). Agrega el huevo líquido y la harina al puré de papas y sazona con sal y azúcar. No agregues la harina de una vez.