Pato guisado con sepia y melón de invierno, como guisar pato con sepia y melón de invierno
Condimentos
Sepia seca
Cuatro
Pastas de pato
Dos
Melón de invierno
400g
Condimentos
Sal
2 cucharaditas
Chili
1 cucharadita
Cebollino
Un palito
Vino de cocina
2 cucharaditas
Energético
10g
Pasos
1 Ingredientes: sepia seca y muslos de pato.
Complementos: sal, jengibre, vino de cocina, pimienta, melón de invierno, cebollino.
2. Remojar la sepia seca en agua tibia durante 3 horas, recogerla, lavarla y dejarla en remojo en agua limpia durante 5 minutos.
3. Deshuesar, limpiar y cortar en rodajas
4. Lavar el pato y cortarlo en trozos grandes
5.
6. Cortar el jengibre en rodajas, pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos grandes, lavar la cebolleta y cortarla en polvo.
7. Poner los trozos de pato en la olla, añadir agua fría, jengibre y vino de cocción y cocinar hasta que hierva.
8. Añade la sepia seca y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
9. Añade el melón de invierno y continúa cocinando hasta que el melón de invierno esté cocido (unos 15 minutos).
10. Añade sal, mezcla bien y lleva a ebullición.
11. Espolvorear con pimienta.
12. Simplemente picar el cebollino.
Consejos
La sepia seca hay que dejarla en remojo durante mucho tiempo, para que sea fácil de limpiar.
Escaldar la carne de pato puede eliminar el olor a tierra.
Los calamares y las berenjenas son muy parecidos, así que ten cuidado a la hora de cocinarlos.