Quiero compartir los platos especiales de la abuela. Es saludable, nutritivo, delicioso y económico. Sencillo y fácil de hacer, le encanta a toda la familia.
Todos mis amigos saben que me gusta cocinar. El otro día una amiga me dijo que no sé qué cocinar todos los días. O A cocina B o B cocina A. De todos modos, son todas esas cosas las que cambian y mi cabeza da vueltas, pero tengo que cocinar todos los días. No hubo inspiración y fue realmente estresante. Ella me preguntó qué cocinaba y me pidió que le enviara algunas fotos como referencia. Al mismo tiempo, también envió algunas fotos de sus platos favoritos, diciendo que simplemente le gustaba el estilo y el color. Estoy confundido. Aunque la cocina está llena de color, aroma y sabor, creo que una comida deliciosa debe centrarse en una nutrición equilibrada. Al mismo tiempo, también se debe considerar la combinación de ingredientes y, finalmente, el color de toda la cocina. Si es sólo por la apariencia, ¿no perdería la intención original de las comidas caseras?
¿Pero no crees que la belleza es importante? Realmente afecta la disposición de la gente a comer el plato. No creo que debamos poner el carro delante del caballo. Primero mejore sus habilidades y conocimientos culinarios, luego considere la paleta de colores y la estética de su cocina. Es como una persona con sustancia. Incluso si no es guapo, sentirás que te beneficiarás mucho al llevarte bien con él. Si su apariencia sigue siendo muy buena, definitivamente será considerado un ídolo y se convertirá en el objetivo de sus esfuerzos. Piénselo, si un plato tiene una nutrición equilibrada, una cocina deliciosa y colores deslumbrantes, la persona que lo come definitivamente levantará las comisuras de la boca y sonreirá de alegría y satisfacción mientras come.
Hoy les compartiré un fideo especial de Hangzhou. Esta receta es una de las especialidades de mi abuela. La masa amasada a mano parece orejas de gato. Puedes hacer unas cuantas más a la vez, ponerlas en un plato y meterlas en el congelador un buen rato. En cuanto a los ingredientes para freír, puedes decidir según tus propias preferencias. Las orejas de gato fritas tienen un sabor fuerte y son un plato de fideos muy delicioso.
Los ingredientes y métodos de la receta de orejas de gato salteadas con col y gambas son los siguientes. Echemos un vistazo al método de producción detallado.
Ingredientes: 200g de harina común, 95g de agua, 1 gamba fresca, 1 puñado pequeño de brotes de soja, 4 brotes de maíz, un poco de col, un poco de hongo negro, unas setas, 1 cebolla, cantidad adecuada de aceite de sésamo, pimienta blanca Cantidad adecuada de polvo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sal + 2 cucharadas.
Pasos de práctica:
Paso 1: Lavar los brotes de maíz y cortarlos a lo largo; cortar el repollo en trozos pequeños; remojar el hongo negro y cortar los champiñones en dos; Corta la cebolla en trozos por la mitad o en un cuarto y reserva;
Paso 2: Pon toda la harina, 95 g de agua y 2 cucharadas de sal en un tazón grande, revuélvelo hasta formar una masa con palillos y luego viértalo sobre la mesa, amase hasta obtener una masa con las manos; cúbralo con un paño y déjelo reposar durante 15 minutos, amase uniformemente y córtelo en varias tiras, luego amase en tiras finas y córtelas en 1 cm; cuadrados con una tabla de cortar; apriételo hacia abajo con el pulgar. Al mismo tiempo, presione la masa con el pulgar y deslícela hacia adelante, y la masa estará curvada y lista para usar;
El tercer paso. es hervir el agua en la olla, poner las orejas de gato preparadas en el agua y cocinar a fuego medio hasta que estén cocidas, retirar y reservar;
El cuarto paso es limpiar los camarones, quitarles las cabezas. y conchas, hacer un corte profundo en la línea media del lomo de los camarones, sacar las salchichas, agregar un poco de sal y pimienta blanca para marinar Cocinar por 10 minutos verter más aceite en el wok y los camarones, sofreír hasta que estén bien; cambia de color, luego guárdelo para usarlo más tarde; primero ponga la cebolla verde en la olla, saltee hasta que esté fragante, agregue el hongo negro, los hongos shiitake y los brotes de maíz, saltee y vierta 2 cucharadas de salsa de soja y sal;
El quinto paso, agrega el repollo y sofríe durante 2 minutos, luego agrega las orejas de gato y sofríe durante 2 minutos;
El sexto paso, agrega el repollo y sofríe hasta que esté cocido Continúe revolviendo los camarones, las cebollas verdes y los brotes de soja hasta que se mezclen uniformemente;
Paso 7, pruebe el sabor, si no es suficiente, agregue un poco de sal, espolvoree con la cantidad adecuada de blanco pimienta y aceite de sésamo y servir;
Consejos:
Los ingredientes no son fijos y se pueden añadir según preferencia.