Cómo elegir el equipamiento de cocina para comedores grandes

El equipo común incluye: estufas de dos cabezales y dos colas, calderas grandes, estufas bajas para sopa, calderas de barro, cocinas de fideos, gabinetes para cocinar al vapor, parrillas, etc.

Sistema de extracción de humos: debido a que las estufas y equipos producirán humos durante el proceso de cocción, deben estar equipados con un sistema de extracción de humos, que también está estipulado por el departamento de salud. Su equipamiento principal incluye: campanas extractoras, campanas extractoras, purificadores de humos, ventiladores, armarios eólicos, cajas de control, tubos de escape, etc. Cubre un área más grande que una estufa. La limpieza periódica de los tubos de escape de humos y el reemplazo de los filtros de aceite son formas necesarias para mantener el sistema de escape de humos en buen estado.

Equipos de acondicionamiento para cubrir las necesidades de almacenamiento de verduras, fideos de arroz, lavado de manos, etc. , la cocina del comedor debe estar equipada con diversos utensilios de cocina.