¿Cómo son los fideos de boniato?
2. Los fideos de boniato, comúnmente conocidos como fideos de boniato, también conocidos como fideos de boniato y fideos, son un producto tradicional famoso con una historia de más de 400 años. Los fideos de camote no se echan a perder después de cocinarlos durante mucho tiempo. Son fragantes y deliciosos y se pueden comer de varias maneras. Es un alimento elaborado a partir de batatas y el almidón que se encuentra en las batatas.
Los fideos de camote son un alimento relativamente fácil de llevar que puede combinarse con muchos alimentos, cocinarse de muchas maneras y convertirse en varios platos.
La diferencia de color entre los fideos de boniato y los fideos sigue siendo muy evidente. Según la experiencia, los fideos amarillos y azules del boniato puro son reales, y también hay un tipo de fideos blancos y transparentes que son reales. No son solo los fideos negros los que todos piensan que son reales. El maestro que elabora fideos artesanales dijo que esto tiene mucho que ver con la calidad de los fideos de boniato. Durante el proceso de elaboración del almidón de camote, habrá algo llamado "polvo seco" flotando sobre el almidón de camote, que no es fácil de limpiar. Si hay una gran cantidad de "polvo seco" en el almidón de camote, el color de los fideos se volverá negro. Los ancianos que hacen fideos en el campo se muestran reacios a tirar los "fideos secos" y mezclarlos deliberadamente con ellos. Con el tiempo, la gente creyó que sólo los fideos negros eran reales. Los fideos de batata son anchos, finos y ricos en nutrientes. Al igual que las batatas, es un alimento anticancerígeno. Apto para hervir, sofreír y ensalada fría.
La razón por la que el color de los fideos de boniato es marrón es muy sencilla. Como batatas frescas, manzanas, etc. Al principio es blanco después de cortarlo con un cuchillo y se oxida hasta volverse marrón después de dejarlo en el aire durante un tiempo. Esta es también la razón por la que los fideos de boniato cambian de color. En circunstancias normales, los fideos se vuelven blancos gradualmente después de cocinarlos, al igual que el color de una manzana descolorida se recupera después de blanquearla en agua hirviendo.
Generalmente, los fideos de camote deben cocinarse en agua hirviendo durante 15 a 30 minutos, y los fideos más espesos se pueden cocinar durante 40 minutos. Si continúa cocinando, la absorción de agua de los fideos aumentará, la intensidad del sabor disminuirá, lo que provocará estallidos locales y un aumento de sólidos solubles en agua. Si continúas cocinando, los fideos se convertirán en trozos pequeños y eventualmente se volverán ligeramente blandos debido a la alta temperatura de fusión del almidón soluble.
3. Valor nutricional de los fideos de batata:
1. Los fideos son ricos en carbohidratos, fibra dietética, proteínas, niacina y calcio, magnesio, hierro, potasio, fósforo, sodio. etc. Minerales;
2. Los fideos tienen muy buen sabor, pueden absorber el sabor de varias sopas deliciosas y los fideos en sí son suaves y tersos, lo que los hace más refrescantes y agradables. Los verdaderos fanáticos de las verduras poseen la mayoría de los beneficios para la salud de las batatas.
4. Batata, nombre científico: batata, también conocida como batata, malanga roja, boniato, boniato, boniato (del norte), boniato (en muchos lugares), boniato, boniato. patata, patata roja, patata almohada, hermano abanico, boniato, boniato con hinojo, boniato.
La batata pertenece al orden de las Flores Tubulares, al género Millet y a la familia Convolvulaceae. Mide más de 2 metros de largo y se posa en el suelo. Las hojas suelen ser anchas y ovaladas, de 4-13 cm. de largo y 3-13 cm de ancho. La corola es rosa, blanca, lavanda o violeta, con forma de campana o de embudo, de 3-4 cm de largo y la cápsula es ovalada u achatada.
Las batatas son ricas en proteínas, almidón, pectina, celulosa, aminoácidos, vitaminas y diversos minerales, y se las conoce como “alimento de la longevidad”. El contenido de azúcar alcanza el 15%-20%. Tiene efectos anticancerígenos, protección cardíaca, prevención del enfisema, diabetes, pérdida de peso y otros efectos. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen de la dinastía Ming registró que "las batatas pueden reponer las deficiencias, fortalecer el bazo y el apetito y fortalecer el yin del riñón", y dijo que la gente en el mar las ha comido durante mucho tiempo. La medicina tradicional china considera que las batatas son una buena medicina.