¿Es mejor comer más frutas o verduras?
Según las investigaciones actuales, el consumo regular de frutas y verduras puede ayudar a reducir la incidencia de enfermedades crónicas provocadas por el envejecimiento en el cuerpo humano. Por ejemplo, un experimento a gran escala que siguió los hábitos alimentarios y el estado de salud de 110.000 personas durante 14 años confirmó que si comes más de 4 tazas de verduras y frutas al día, la incidencia de enfermedades cardíacas será menor que si comes Menos de 4 tazas al día. Una taza de verduras y frutas para las personas. En este experimento, no hubo diferencia entre verduras y frutas.
También existen muchos estudios sobre los efectos sobre la salud de frutas y verduras específicas. Generalmente, estos estudios identifican algún ingrediente específico en una verdura o fruta y luego estudian los efectos beneficiosos o adversos para la salud de ese ingrediente. Este tipo de investigación es más segura y reproducible y, a menudo, es citada por los medios de comunicación populares o los empresarios. Por ejemplo, las espinacas aportan ricas vitaminas y además contienen ácido oxálico, que no es beneficioso para el cuerpo humano e incluso puede resultar perjudicial.
Pero cabe señalar que estos efectos de las verduras y frutas son relativamente débiles en extensión. Por ejemplo, la diferencia en el efecto de las frutas y verduras mencionadas anteriormente en la reducción de la incidencia de enfermedades cardíacas es en realidad sólo del 30%. Si crees que comer frutas y verduras todos los días evitará enfermedades del corazón, obviamente esto es lo que dijo el médico de la selva. Además, no tiene mucho sentido prestar demasiada atención al "valor nutricional" de determinadas verduras y frutas. Los efectos de la dieta sobre la salud son crónicos y débiles. Ya sean efectos beneficiosos o perjudiciales, la probabilidad de que se produzcan sólo puede verse afectada hasta cierto punto. En otras palabras, es poco probable que el consumo prolongado de grandes cantidades de ciertas verduras o frutas "ricas en nutrientes" cure o prevenga enfermedades, pero puede causar ciertos problemas.
El cuerpo humano es un todo muy complejo, y las verduras y frutas también lo son. No fueron hechos para humanos, por lo que no existe un alimento "perfecto" para humanos. Simplemente explotamos su complejidad para satisfacer nuestras complejas necesidades. Ni siquiera sabemos exactamente qué necesitamos ni qué ingredientes contienen. Por lo tanto, una ingesta variada de estos alimentos complejos es, con diferencia, tu mejor opción. Un informe de la Escuela de Salud Pública de Harvard señala que ninguna verdura o fruta por sí sola puede proporcionar todos los ingredientes necesarios para una buena salud, y la variedad de verduras y frutas es tan importante como su ingesta.
Por lo tanto, no tiene mucho sentido discutir si son mejores las verduras o las frutas. Para la gente moderna, en la era actual de ingesta excesiva de proteínas, grasas y azúcares, es beneficioso para la salud consumir tantas verduras y frutas como sea posible. Sin embargo, después de todo, el "equilibrio integral" es la base de la nutrición. Si sólo comes frutas y verduras durante mucho tiempo para "adelgazar", sería demasiado y además poco saludable.
De hecho, "comer verduras o frutas" en sí no es un problema. Las diferencias entre diferentes verduras y diferentes frutas pueden ser mucho mayores que las diferencias entre "verduras" y "frutas" en las que la gente suele pensar. Después de todo, para la mayoría de las personas la fruta es más conveniente y más sabrosa. Por ejemplo, podemos llevarnos de excursión una bolsa de plátanos y manzanas o peras, pero ¿quién quiere llevarse una col o un manojo de apio?