¿Por qué las frutas en bolsas saben mal? ¿Cómo superarlo?
El embolsado de frutas es un avance importante en la tecnología de cultivo de árboles frutales y ha sido reconocido por la mayoría de agricultores y consumidores de frutas. La apariencia de los frutos producidos después de ensacarlos mejora significativamente, lo que aumenta el precio de los frutos y aumenta las ganancias. Sin embargo, en la práctica de producción, existe un fenómeno común: el contenido de azúcar de las frutas en bolsas disminuye y el sabor es pobre. El autor analizó que las principales razones del mal sabor de las peras después del ensacado son las siguientes:
En primer lugar, el momento del ensacado es demasiado temprano. Como todos sabemos, la asimilación de los árboles frutales consiste en sintetizar materia orgánica mediante la asimilación de dióxido de carbono en determinadas condiciones de luz, la mayor parte del cual se convierte en sustancias azucaradas y hace que las frutas que comemos las personas se sientan agridulces. Resultado de la evolución del peral y otros árboles frutales. Luego de ensacar la fruta, las condiciones originales de luz natural de la fruta se modifican debido al efecto de sombreado o filtrado de la bolsa de papel, lo que afecta la fotosíntesis normal de la fruta, resultando en una reducción en la síntesis de azúcares y otras materias orgánicas. . Al mismo tiempo, debido al cambio en la cantidad de luz, también se cambia la función de la fruta como almacén para almacenar materia orgánica, lo que reduce la cantidad de nutrientes almacenados en la fruta, afectando así el sabor y la calidad de la misma. la fruta.
La segunda es que la calidad del papel de ensacar es mala o la transmitancia de luz es demasiado pequeña, lo que resulta en una mala fotosíntesis durante todo el período de desarrollo del fruto, reduciendo así la acumulación de productos fotosintéticos y empeorando el sabor del fruto. la fruta.
En tercer lugar, el fruto se cosecha antes y no ha alcanzado la madurez fisiológica, lo que provoca una reducción del contenido de materia orgánica acumulada en el fruto, afectando así al sabor del fruto.
Resumen: Cualquier medida de cultivo tiene efectos tanto positivos como negativos. Para las peras de maduración temprana, actualmente no existe una buena manera de resolver el problema del mal sabor causado por el ensacado. Solo se pueden elegir ensacados con alta transmitancia de luz al seleccionar tipos de ensacado para reducir el impacto del ensacado en la fotosíntesis de la fruta. Para las variedades de maduración media a tardía, las frutas en bolsas pueden lograr el mismo sabor y calidad que las frutas sin bolsas al retrasar el período de recolección en comparación con las frutas sin bolsas. El autor realizó tres años consecutivos de experimentos sobre el impacto del embolsado de peras Danshan en la calidad. Los resultados mostraron que básicamente no hubo diferencia en el contenido de sólidos solubles entre las peras envasadas cosechadas hasta finales de septiembre y las peras sin embolsar cosechadas el 20 de septiembre.