¿Se pueden cocinar patatas y carne de res juntas?

Ingredientes: 500 g de patatas, ternera en salsa: 300 g de tomates: 100 g de cebolla cortada un poco.

Materiales: 1 anís estrellado. 3-4 chiles secos (añadir o no según el gusto)

Condimentos: aceite, sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja.

Ejercicio:

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 3-4 mm de grosor. Cortar la carne en rodajas cuadradas de 2 cm. Cortar los tomates.

2. Pon más aceite en la olla caliente y no subas demasiado el fuego. Primero sofreír bien las patatas hasta que estén doradas. Cuanto más oscuros mejor, pero no los quemes.

3. Cuando las papas estén cocidas, deja un poco de aceite en la olla, agrega el anís estrellado y los chiles secos, luego agrega la cebolla y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los tomates. Sofreír un rato las patatas y la carne, añadir 2 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar y 2 cucharaditas de sal (según el gusto personal), preferiblemente agua fría y tapar la mitad de la comida de la olla. Llevar a ebullición a fuego alto, pasar a fuego medio, cuando la sopa esté casi terminada, agregar glutamato monosódico y retirar.

Cabe destacar que hay que tener paciencia a la hora de freír las patatas. Esperar a que cambien de color y estén cocidas. No es necesario añadir agua después, y se pueden comer nada más hervir. Método 2

Ingredientes: Aproximadamente medio kilo de carne de res y jamón (la pechuga de res también es aceptable), tres o cuatro papas pequeñas, algunos pimientos verdes y rojos (opcional, principalmente para ajustar el color), dos cebollas verdes, y dos jengibres, dos anís, uno o dos trozos de canela.

Proceso:

1. Primero, cortamos la carne en trozos cuadrados de dos centímetros.

2. Blanquear la carne cortada en agua hirviendo para quitar la espuma de sangre.

3. Calentar la olla, agregar una pequeña cantidad de aceite, cebolla verde, jengibre, luego agregar la carne, sofreír, luego agregar una cantidad adecuada de salsa de soja, anís, canela, una pequeña cantidad. de azúcar, una cantidad adecuada de sal, y por último agrega suficiente agua para cubrir la carne, coloca a fuego alto, luego tapa y deja reposar.

4. Después de que hierva el agua de la olla, puedes bajar el fuego y ponerte a descansar y jugar. La carne en la olla se cuece a fuego lento y se puede oler el aroma en menos de media hora. Déjalo reposar y sigue cocinando a fuego lento.

5. Después de guisar durante una o dos horas, la carne estará completamente crujiente. En este momento, añade las patatas cortadas en cubos (también puedes cortarlas en rodajas, es más fácil de hervir) y cocina a fuego lento durante otros diez o veinte minutos. En este momento las patatas están casi maduras. Puedes agregar pimientos verdes y rojos, sofreír y finalmente agregar un poco de glutamato monosódico y ya está listo para servir.

Método 3

Ingredientes: Costillas de res, patatas, aceite vegetal, berros Pixian, nudos de chile secos, pimientos enteros, cinco especias en polvo, glutamato monosódico, azúcar, jengibre, hojas verdes enteras. cebolla, esencia de pollo, sal, azúcar colorante, aceite de sésamo, cilantro.

Procedimiento de elaboración:

1 Lavar la carne con agua hirviendo y cortar en dados pequeños las patatas y cortarlas en trozos con un hornillo;

2. Poner la olla al fuego, añadir aceite, añadir los berros, el pimiento entero y el jengibre, cocinar a fuego lento y sofreír repetidamente. Cuando los berros suelten aceite rojo, agregue la sopa fresca y deje hervir, retire el residuo, agregue la carne, los nudos de chile secos, el ajo entero, el polvo de cinco especias, el glaseado, la esencia de pollo, agregue un poco de colorante de azúcar, lleve a Hervir, quitar la espuma, cocinar lentamente hasta que la carne tenga siete maduras. Puedes añadir un poco de cilantro cuando vayas.

Puntos de operación:

1. Al preparar este plato, la sopa debe quedar más ancha y las patatas se deben empujar suavemente con una cuchara para freír en cualquier momento después de ponerlas en el recipiente. olla para evitar quemarla.

2. El fuego no debe ser demasiado alto, de lo contrario la carne no se pudrirá y no se conseguirá el efecto de cocción.

Características nutricionales:

La carne de vacuno contiene proteínas, grasas, vitamina B1, vitamina B2, calcio, fósforo y hierro. Las patatas contienen grandes cantidades de almidón, proteínas y ácido cítrico coloidal, ácido láctico y sales de potasio. La carne de res tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Puede reponer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, fortalecer los músculos y los huesos y calmar la sed. Hay un dicho popular que dice que "la carne de res puede reponer el qi y el astrágalo puede ayudar". La carne de res tiene el doble de proteínas que la carne de cerdo, pero mucha menos grasa y colesterol. La ternera con patatas es un alimento muy científico.