¿Por qué Tianjin Baozi se llama Goubuli Baozi?

Goubuli fue fundada en 1858. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, había un joven llamado Gui Youyou en Yangcun, condado de Wuqing, provincia de Hebei. Debido a que el padre tuvo un hijo cuando tenía cuarenta años, para criarlo de manera segura, le puso el sobrenombre de "hijo perro", con la esperanza de alimentarlo como a un cachorro (según las costumbres del norte, este nombre está lleno de simples y cariñoso cariño familiar) ).

Los bollos al vapor Goubuli son un lugar de sabor famoso en Tianjin. Son blancas y suaves, del mismo tamaño y del mismo grosor en la parte inferior. Tiene un sabor aceitoso pero no grasoso y tiene un sabor delicioso.

Datos ampliados:

Los bollos de Goubuli al vapor adoptan el proceso de producción de "fideos medio fritos y rellenos de agua". El cuero es fino y duro; el relleno está hecho de carne magra finamente picada y se le añade jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico y sopa de costillas de cerdo. Los bollos elaborados no deben perder forma, caerse del fondo ni perder aceite y deben tener forma de crisantemo.

Las características de los bollos al vapor Goubuli son materiales bien seleccionados, piel fina y rellenos grandes, sabor suave, tierno y delicioso, graso pero no grasoso.

Se dice que cuando Yuan Shikai era gobernador de Zhili y entrenaba al nuevo ejército en Tianjin, presentó bollos al vapor "Goubuli" como homenaje a la emperatriz viuda Cixi en Beijing. Después de probarlo, la emperatriz viuda Cixi se llenó de alegría y dijo: "Los animales salvajes en las montañas, los gansos en las nubes, el ganado vacuno y ovino en la tierra y los alimentos frescos en el fondo del mar no son tan fragantes como Goubuli, y se puede comer durante mucho tiempo."

En 1973, el presidente Mao Zedong dijo una vez que me vienen a la mente las delicias de Tianjin, especialmente los bollos al vapor "Goubuli" de Tianjin. El gerente vitalicio Wu incluso hizo un viaje especial a Tianjin para comprar "Goubuli" para el presidente. El presidente quedó muy feliz después de comérselo.