Cómo hacer cerdo estofado con taro

Ingredientes principales; 600 g de carne magra, 800 g de taro,

Accesorios: 10 g de chalota, 20 g de sal, 5 g de jengibre, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de canela, 10 g de dátiles rojos.

Pasos:

1. Preparar los materiales: un trozo de carne de cerdo grasa y fina, una malanga, cebolletas, jengibre, anís estrellado, canela y dátiles rojos.

2. Pelar y cortar la malanga en trozos grandes, remojar en agua y reservar. Nota: Si no se remoja, se oxidará y se volverá negro.

3. Remojar la carne de cerdo en agua con sangre. Nota: Si tienes tiempo, déjalo en remojo un rato, pero si no, déjalo en remojo un rato.

4. Cortar el cerdo empapado en sangre en trozos grandes.

5. Verter en la olla y sofreír lentamente a fuego medio-bajo.

6. A continuación añade las especias: cebolla, jengibre, anís estrellado, canela y dátiles rojos.

7. Revuelva hasta que esté fragante y vierta el almíbar. El almíbar se elabora con 2 partes de agua y 1 parte de azúcar. Por lo general, cuanto más cocinas, más fácil es. El sabor del almíbar es directamente más brillante que el del azúcar.

8. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja.

9. Añade suficiente agua tibia, tapa la olla, lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento.

10. Guisar la carne hasta que esté cocida, añadir sal al gusto y añadir taro.

11. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el taro esté suave.

12. Espolvorea unos brotes de ajo antes de servir para añadir color y aroma a la carne de taro estofada.