Un método para cocinar la piel de salmón
1: Método estofado:
1. Lavar la piel del pescado con agua limpia, cortarla en rodajas y remojarla en agua hirviendo para quitar el olor a pescado.
2. Elige algunas guarniciones, como tus verduras y carnes favoritas, como rodajas de magnolia, pollo y jamón.
3. Poner aceite en la olla, calentar hasta que esté 30% caliente, agregar jengibre y ajo y sofreír, agregar sopa fresca, como sopa de pollo, dos o tres cucharadas de sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocina y un poco de salsa de soja.
4. Recorta los ingredientes, la piel del pescado y las guarniciones. Cocina hasta que la piel del pescado se ablande y puedas sacarla.
5. Para las verduras, agregue agua y almidón a la sopa para hacer una salsa espesa, agregue aceite de sésamo o aceite de pimienta y viértalo encima.
2.Cómo hacer ensalada fría:
Ingredientes: piel de salmón (o piel de arenque, u otra piel de pescado), cacahuetes, semillas de sésamo, cebolla, cilantro, aceite de sésamo.
Condimentos: sal, esencia de pollo, vino de cocina, pimienta.
Práctica:
Poner la piel del salmón en una olla con agua hirviendo y blanquearla durante unos 4-5 minutos. Agregue vino de cocción y un poco de aceite claro al agua. Escaldamos y cortamos en tiras gruesas y ponemos en un bol. Agregue sal, glutamato monosódico, maní, semillas de sésamo cocidas, cebollas verdes picadas, aceite de sésamo y cilantro y pimienta, mezcle bien y sirva.
Lo siguiente es comer con palillos.