¿Qué se debe poner en el estofado de pechuga de res en verano?
Cortar la pechuga de ternera en trozos, remojar en agua fría y blanquear en agua fría. Al sacarlo, asegúrate de enjuagarlo con agua fría y escurrirlo. Calentar el aceite y sofreír la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, el vino de cocción y la carne. Al mismo tiempo, añade una taza pequeña de vinagre y sofríe durante unos diez minutos. Agregue agua y deje hervir, retire el polvo flotante y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Agrega salsa de soja si lo deseas.
La ternera escalfada se debe cocer en agua fría. El agua hirviendo coagulará la proteína de la carne y el sabor de la carne será pobre.