¿Cómo hacer tortitas de patata en casa para que queden suaves y crujientes?

Las tartas de patata son un habitual en la mesa de mi comedor y el sol brilla intensamente en las primeras horas de la mañana. Un pastel de patatas crujiente y un plato de gachas de mijo, ligeras y agradables para el estómago, para empezar el día. Hoy compartiré contigo dos métodos para hacer tortitas de patata. Puedes probar ambos. Es muy sencillo.

Primero, las tortitas de patata.

Preparar una patata, pelarla y cortarla en tiras finas, ponerla en la olla, añadir dos cucharadas de harina, batir un huevo, añadir un poco de agua, remover con palillos hasta obtener una masa espesa (solo Asegúrate de que las patatas estén ralladas (siempre que se puedan pegar a la harina, no debe quedar muy fina). Sazone con sal y pimienta de Jamaica.

Cepille la olla con una capa de aceite, póngase guantes de cocina, tome un trozo de masa de papa rallada con las manos, enróllelo hasta darle forma redonda, póngalo en la olla, use palillos para hacer una pequeño agujero en el medio, Espolvorea los huevos de codorniz con un poco de cebolla verde picada y fríelos lentamente (no subas el fuego demasiado, de lo contrario la capa exterior se quemará fácilmente y las patatas del interior no se cocinarán). espátula para darle la vuelta (asegúrate de no hacerlo demasiado pronto, de lo contrario las tortitas de patata se desmoronarán) Freír hasta que estén doradas por ambos lados y sacar. Mi hijo dijo que las tortitas de patata que se hacen de esta manera tienen forma de nido de pájaro.

En segundo lugar, tortitas de puré de patatas.

Pela las patatas, córtalas en trozos, cocínalas en una olla al vapor e introdúcelas con unos palillos. Si se puede insertar, ya está. Ponlo en la olla y muélelo hasta convertirlo en puré con el dorso de una cuchara. Agrega la harina, la sal, la pimienta de Jamaica y la pimienta. No es necesario agregar agua, simplemente mezcle con las manos y usando guantes de cocina. Usa el agua de las patatas para hacer la masa.

Pon aceite en la olla (no pierdas el aceite, sino el puré de patatas quedará pegajoso y se pegará al fondo de la olla, aunque no esté pegajoso). El puré de patatas quedará muy redondo, y se puede pegar un poco de cebolla verde picada a la superficie y se puede espolvorear un poco de comino en polvo. El sabor frito será más fragante y tendrá sabor a barbacoa. Pon a fuego lento, fríe hasta que estén dorados por ambos lados, retira de la sartén, coloca sobre papel absorbente para que absorba el aceite y ya está listo para comer.

En estos dos tipos de tartas de patata podemos poner algún otro ingrediente, como zanahoria rallada, lechuga rallada, dados de jamón, etc., para que el sabor sea más rico y la nutrición más completa.