Menú de platos fríos de verano
Menú de platos fríos de verano-raíz de loto fría
Ingredientes:
Ingredientes: loto raíz (primera sección)
Condimento: vinagre (cantidad adecuada), sal (cantidad adecuada), glutamato monosódico (cantidad adecuada), azúcar (cantidad adecuada)
Utensilios de cocina: olla para cocinar
Práctica:
1. Lavar la raíz de loto y cortarla en rodajas.
2. Corta el jengibre en gajos y reserva.
3. Hervir una olla con agua caliente y cocer las rodajas de raíz de loto.
4. Las rodajas de raíz de loto estaban demasiado frías después de cocinarlas y se pusieron blancas después de la última vez.
5. Poner la raíz de loto en la olla con agua limpia y añadir el jengibre picado.
6. Añade vinagre, sal, glutamato monosódico y azúcar y mezcla bien.
Menú de platos fríos de verano - Liangpi
Ingredientes: Piel de tofu (dos trozos)
Condimentos: pepino (cantidad adecuada) vinagre balsámico (cantidad adecuada)
Práctica:
1. Cortar en tiras la piel de frijol, el pepino y la zanahoria.
2. Después de que hierva el agua, añade la piel del tofu desmenuzado, el pepino y la zanahoria y escaldalos.
3. Blanquear los pepinos y las zanahorias con piel de judía y enfriarlos en agua fría.
4. Dejar los tallos de cilantro y triturar los ajos y las hojas de cilantro.
5. Añade todos los condimentos, la pasta de ajo, la pasta de jengibre, los tallos de cilantro y utiliza guantes desechables con ambas manos para agarrarlos uniformemente.
6. Vierta el aceite picante sobre el aceite de sésamo y mezcle bien. Puedes escoger algunos chiles secos, pero los chiles deben filtrarse.
Consejos:
1. Mezclar con las manos y mezclar con palillos obviamente se siente diferente. ¡Es mejor mezclar verduras en casa! Pero ahora todos usamos guantes de plástico desechables. De hecho, en mi ciudad natal todos lo usamos directamente. Simplemente lávalo y todo estará bien.
2. El aceite de chile se utiliza como aceite de sésamo, por lo que debes controlar la cantidad tú mismo.
Menú de platos fríos de verano - plato frío con salsa de pescado
Ingredientes
Ingredientes: 50g de piel fría, 30g de espinacas, 20g de zanahoria, 30g de pepino, 50g de seta enoki.
Condimentos: 6 g de sal, 20 ml de salsa de soja clara, 5 ml de salsa de soja oscura, 8 ml de salsa de ostras, 20 g de cilantro, 25 ml de miel silvestre de montaña longevity, 15 ml de vinagre blanco, 15 ml de aceite de chile.
Método de trabajo
1. Lavar las setas enoki, añadir agua y cocer, dejar enfriar y exprimir el agua.
2. Lavar el tofu seco y hervirlo en agua con sal durante tres minutos. Sacar y cortar en tiras. Agregue aceite de chile y sal, y agregue azúcar al gusto con anticipación.
3. Poner todos los condimentos en un recipiente, añadir 400ml de agua hervida fría y guardar en el frigorífico para su uso posterior.
4. Lavar las espinacas, escaldarlas y cortarlas en gajos, triturar el pepino y la zanahoria, ponerlas en un bol y verter el jugo por encima.
Menú de platos fríos de verano: champiñones Enoki mixtos
Ingredientes: champiñones Enoki (1 palito pequeño)
Condimentos: cebolla verde (1) fideos con chile (cantidad adecuada ) fideos con pimienta (cantidad adecuada) ) Aceite de sésamo (cantidad adecuada) Sal (cantidad adecuada) Esencia de pollo (cantidad adecuada) Vinagre (cantidad adecuada) Salsa de soja (cantidad adecuada)
Utensilios de cocina: wok
Ejercicio:
1. Cortar los hongos enoki en raíces, lavarlos y partirlos en puñados.
2. Después de que el agua hierva, blanquear el agua.
3. Una vez cocidos los champiñones enoki, sácalos y ponlos en un plato para su uso posterior.
4. Cortar las cebolletas en trozos pequeños.
5. Vierta los fideos con chile, los fideos con chile, la cebolla verde picada, la sal, la esencia de pollo, el vinagre, la salsa de soja y el aceite de sésamo en los champiñones enoki.
6. El aceite de la olla está caliente.
7. Echa un poco de aceite y viértelo sobre los fideos con chile.
8. Revuelva uniformemente.
Menú de platos fríos de verano: ñame con arándanos
Ejercicio:
1 Lave y pele la tierra suelta de la superficie del ñame y córtela en tiras. de longitud similar.
2. Ponerlo en la olla y cocinar al vapor durante 10-15 minutos.
3. Saca el agua fría y enfríala.
4. El código de ñame se pone en el plato para formar una cuadrícula de tres en raya.
5. Diluir ligeramente la mermelada de arándanos con un poco de agua, verterla sobre las tiras de ñame y comer.